黑木耳，别名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、年夜肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的感化。
黑木耳是一种营养丰硕的食用菌，又是我国传统的保健食物和出口商品。人们经常食用的木耳，首要有两种：一种是腹面光滑、色黑、而后背多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面滑腻、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较年夜，但质地粗韧，不易嚼碎，味欠安，价钱低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰硕，是人工年夜量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。
2017种黑木耳赚钱吗？
黑木耳从传统的干菜变身为多样化产物。黑木耳加工可制成上百种商品，可以做主食吃、副食吃、保健品吃、药品吃，可以嚼着吃、喝着吃、口服吃，可用于化妆、沐浴、减肥、摄生的首要材料。
黑木耳财产将成长成为集出产、加工、发卖、办事、文化于一体的财产集群，跨越第一、二、三、四财产，这种综合财产被学者成为“第六财产”。黑木耳栽培和食物、药品、保健品加工的对接，黑木耳出产和市场的对接，黑木耳和餐饮、专卖、保健摄生办事的对接，黑木耳出产和不雅光旅游、科普文化的对接是年夜势所趋，2017莳植黑木耳前景广漠。
2017年5月黑木耳市场价钱行情如下：
产物名称市场/地域价钱
黑木耳北京顺义区顺鑫石门农产物批发市场6.2元/公斤
黑木耳江苏凌家塘农副产物批发市场100.0元/公斤
黑木耳安徽砀山农产物中间惠丰批发市场7.0元/公斤
黑木耳福建福鼎闽浙鸿沟农贸中间市场5.4元/公斤
黑木耳新疆石河子西部绿珠果蔬菜批发市场35.0元/公斤
2017莳植黑木耳的前景和市场价钱行情
黑木耳被誉为“素中之荤，素中之王”，是“四年夜素山珍”之一，活着界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”，是中国餐桌上的一道美食。黑木耳一向以来以传统泡发服法为主，可是据科学研究，食用鲜木耳，人体对其的接收率远远低于木耳自己真正的营养价值，对于人体来说，这是极年夜的华侈。
木耳的加工在我国也已有汗青， 首要是干制后直接发卖。 跟着人们糊口程度的提高以及需求的多样化， 黑木耳的深加工产物越来越受到科研单元和厂家的正视，今朝已有多种黑木耳系列加工产物的报道，且均取得了杰出的结果。
研究注解，假如将黑木耳打磨成粉，其在人体内的接收率将年夜年夜增添。 黑木耳粉是经浸泡、 粗选、水洗、脱水、干燥、破坏等环节制成的，具有较高的营养价值和药用价值。也可将单一的黑木耳粉配以其他辅料，建造成复合型黑木耳粉， 以达到改善口感、平衡营养的目标。今朝已有将黑木耳及黑芝麻建造成保健型黑木耳粉的研究报道，建造出的产物为黑色粉末， 冲调后具有黑木耳和黑芝麻的清淡喷鼻气，营养丰硕。
黑木耳的营养成分
1、黑木耳多糖
黑木耳多糖具多种生物活性。经研究发现，黑木耳多糖能断根氧自由基，所以有很好的降血脂、抗血栓以及抗衰老、降低血液粘度的感化。 黑木耳多糖对 Cy（ 环磷酰胺）引起的微核率增添有按捺感化，有抗肿瘤抗突变的感化。
2、腺苷类物质
腺苷类物质是黑木耳中一种水溶性成分，可以血小板堆积和降低血凝，削减血液凝块，防止血栓形成，可以延缓动脉硬化、冠芥蒂和心脑血管疾病的防治。
3、木耳黑色素
木耳黑色素是一种多糖肽，由不呈色的单糖体葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖以及一条短链组成。 从木耳子实体平分离的黑刺菌素有抗真菌感化。并且，因为黑木耳含年夜量黑色素，经常食用也可以治疗秃发，使头发增添光泽。
4、其他成分
黑木耳中还含有对人体有益的植物胶质，不仅有较好的止血感化，并且具有较好的吸附能力，可以吸附藐小的纤维及纤维性粉尘，有润肺、清肺的感化，也能排机体肠道中的毛发。
致富案例：李国生种黑木耳成功致富 亩入5万
除了采摘新颖黑木耳，市平易近还可以买回菌棒本身莳植
尽管室外最低温度已在5℃盘桓，但在古港镇梅田湖畔，一种状如耳朵，全身乌黑的食用菌仍在快速发展，没错，这就是黑木耳。
“来我这里，不仅可以买到新颖的黑木耳，还可以买回菌棒本身莳植。”古港镇鹤源村41岁的李国生一脸高傲。2014年看中了黑木耳莳植的商机，他毅然走上了黑木耳莳植之路。颠末1年多摸索，现在，他和村平易近一路莳植的8亩黑木耳，年产值达到了40万元。
花3个月寻找适宜情况
昨日，在梅田湖畔绕行十来分钟，找到了李国生的黑木耳莳植基地——一处面积约60多亩的小山冲。因为鲜有人进出，山冲的道路是李国生这两年刚修的。
“这里是黑木耳莳植的抱负之地。”基地上，李国生正忙着采摘黑木耳，一朵朵黑木耳从白色菌棒上敏捷离开，箩筐里一会儿就堆满了，每隔15天可以采摘一次，一向可以采摘到来岁3月。
黑木耳属于腐素性真菌，营养价值极高，具有益气活血的功能。恰是看中了此中的商机，2014年，种了6年西瓜的李国生决心一试。
“要出产出上好的黑木耳，优质的水源和较年夜的日夜温差是第一要素。”颠末外出进修，李国生深知此中的厉害关系。为了寻找适合处所，从2014年年头最先，他与家人怀揣温度计，在浏阳和周边地域跑遍了。
无污染的山泉水，日夜温差跨越10℃，2014年4月，颠末3个多月寻找，梅田湖畔一处无人问津的山冲成了李国生的莳植基地。
8亩黑木耳年产值达到40万
找到了适合的莳植情况，李国生的黑木耳莳植天然有了底气。制包、灭菌、接种、露天治理……2014年9月，试种的第一批黑木耳正式采摘上市，销路很好，1万多斤鲜木耳卖了3万多元。
看到了黑木耳莳植的经济效益，四周村平易近也纷纷插手到李国生的莳植步队，同村的李明勇就是此中之一。“3元/斤，本年我已经卖出去1万多斤了。”李明勇说，固然只莳植了1亩田，但他的纯收入可达到3万元摆布。
为了扩年夜销路，让更多人领会黑木耳莳植，本年李国生的老婆雷美华还在发卖上做起了文章。“年夜部门人都不知道黑木耳是怎么莳植出来。”雷美华说，本年除了在市场批发发卖新颖黑木耳和干黑木耳外，她还在微信上发卖菌棒，“顾客买归去不仅可以本身采摘，还可以继续莳植。”
“今朝我们黑木耳莳植已经成长到了8亩田。”李国生说，按照每亩田5万元的产值计较，本年他们的总产值已经达到了40万。而为了打造品牌，今朝他已经成功注册了“梅田湖”商标，“下一步我还预备增添液体菌种设备，并扶植无菌室，确保黑木耳品质。”
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