关于选购牛奶,牛奶,生活科普的问题，生活中的你是不是跟小编一样，有这样的困惑，去超市看见牛奶货架琳琅满目，多到无处下手：让你更加纠结到底要选择哪款牛奶呢？今天小编跟大家聊一聊，怎么选购牛奶？
牛奶含有人体生长发育、保持健康所需要的蛋白质、钙容易被人体消化吸收，中国居民平衡膳食宝塔推荐：每天摄入300克奶或者大概300克奶的奶制品。面对超市里的全脂牛奶、脱脂牛奶、半脱脂牛奶、高钙奶、早餐奶等等，我们该如何选购牛奶呢？
如何挑选牛奶
（1）看牛奶的原料：包装上的配料表中会说明里面的原料是生牛乳。除此之外其他更多的配料，绝大部分都是用来调整口感的。
（2）看蛋白质含量：牛奶中有丰富的蛋白质和钙，挑选牛奶时看蛋白质含量，尽量不选择蛋白质低于2.9-3.0g/100ml。
（3）看牛奶的保质期：购买时要看一下保质期，最好买新上市的，巴氏奶的保质期一般是在7天左右，常温奶保质期一般是45天。牛奶买回来后要尽快喝完，打开包装的最好一次性喝完。
（4）不同人群有不同的选择：一般我们在选择牛奶时，健康人群应选全脂纯牛奶，肥胖人群和生化中提示血脂、血胆固醇高的人群选择低脂牛奶和脱脂牛奶，经常腹泻和肠胃不好的人群，可以选择零乳糖牛奶。
如何挑选适合自己的牛奶
（1）纯牛奶
超市经常看到纯牛奶分为巴氏奶或常温奶。超市里售卖的、保质期短的冷藏牛奶——巴氏杀菌奶，是以生牛乳为原料，进行巴氏杀菌得到的牛奶。巴氏奶是营养物质保存最好、口感最佳的牛奶制品，但是保质期短，需要低温保存，价格相对高。
常温奶口感上不如巴氏奶，但是蛋白质和矿物质等主要营养成分基本保留，就营养价值来说和巴氏奶基本差不多，保存上无需冷藏，室温即可，保质期比较长，方便家庭购买、储存，价格也相对便宜。
（2）早餐奶
有些商家把麦片、谷物等添加到牛奶中，使其变得看起来更加有营养，口味也更容易被接受。我们可以看这种奶制品的营养成分，纯牛奶+水+糖+麦精/核桃粉等+一些营养强化剂+食用香精，虽然口感甜甜的很好喝，但是营养价值相对纯奶也会较低一点。
（3）脱脂牛奶
脱脂牛奶在脱去脂肪的同时，也会脱去脂溶性维生素，如维生素 A、维生素 D 以及维生素 E。牛奶香浓的口感主要归功于脂肪，脱了脂肪的牛奶喝起来会十分寡淡，少了奶香味。如果是健康的成年人和青少年，还是尽量选择全脂奶，对于有减脂减重人群、高胆固醇血症的人群可以选择脱脂牛奶。
（4）零乳糖牛奶
乳糖不耐受是由于消化道中乳糖酶缺乏或者活性降低，不能牛奶或奶制品中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，产生腹胀、腹痛、腹泻、产气增多等症状。零乳糖牛奶是用固相化乳糖酶把乳糖水解掉生产出来的产品。零乳糖牛奶的蛋白质和牛奶相差不大，有乳糖不耐受的人群可以选择零乳糖牛奶，以免出现喝牛奶的不适症状。
（5）高钙奶
牛奶本身就含有很丰富的钙，每100ml牛奶含钙量约90-120mg。高钙奶钙含量必须达到120mg/100ml才是符合国家标准，高钙奶的原料是牛奶，在生产的时候，人为的加入一些钙，额外加入的钙，大多数是碳酸钙或乳酸钙，人体吸收利用率并不高。
成人在正常饮食外，每天保证300g的牛奶或奶制品，加上绿叶蔬菜和豆腐，基本上可以保证每天钙需求。
（6）乳饮料
含乳饮料并不是牛奶，但是因为包装和名字，常常会被误会成牛奶。我国国家标准（GB/T21732-2008含乳饮料）规定，配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料的蛋白质含量不得低于1%，乳酸菌饮料的蛋白质含量不得低于0.7%，而巴氏奶和灭菌奶的蛋白质含量要求在2.9%以上。乳饮料的蛋白含量远不及牛奶。
购买产品时，包装上产品类型为XX饮料、XX饮品，说明该产品是乳饮料。乳饮料中含量最多的是水，而牛奶是生牛乳。
怎样挑选纯牛奶看什么最重要
牛奶分为保鲜奶和常温奶两种。保鲜奶是真正的鲜奶，采用巴氏杀菌法，基本上不会破坏营养，但是因此保质期也很短，小袋的最多72小时，纸盒屋顶包装的最多七天，这两种都需要4度到7度冷藏。
常温奶采用的灭菌方法是将牛奶加热到（大概是）150度，保持两秒，然后冷确在无菌环境下灌装，这样就破坏了一部分营养，但却可以将保质期延长至30天以上，而且无需冷藏，没有冰箱且不想每天都采购的人可以买这种。
两者都没有防腐剂，这倒不用担心。常听一些消费者说，选购牛奶时不论瓶装、袋装或盒装牛奶，揭开后上面附着一层厚厚的奶油，这样粘稠的牛奶才是好奶，其营养成分丰富。
而对那些启封后“稀”一些的袋装牛奶总不信任，认为里面兑了水，质量欠佳。其实，这种观点是不正确的。那么，牛奶究竟是“稠”好还是“稀”好呢？不知您在喝牛奶时是否留心牛奶包装袋上的介绍里有的印有“均质”二字。
“均质”就是在加工过程中将牛奶中的脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白质和水中，从而防止脂肪吸附在袋、盖、盒上。均质牛奶较之不均质牛奶有两大优点：一是这种经过细加工把脂肪球打碎的牛奶利于人体吸收、消化；二是被打碎的脂肪球溶入乳中会产生脂肪香，使乳味更加浓郁醇厚。
经过检测，均质过的牛奶看起来较稀，但其营养价值实际上一点也不比看起来粘稠的牛奶低。
那些袋、盒和盖上附有奶油的牛乳，是因为脂肪颗粒大。一段时间后，脂肪就会上浮，形成一层油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收。所以，选购牛奶时，千万不要以表面的稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准。
希望大家每天都能喝到适合自己的、健康的、足量的牛奶哦！如果大家觉得对你有帮助的话，转发给身边需要的朋友，让更多的人受益！
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