牛肝菌是一种比力宝贵罕见的野生食用菌，首要分布在我国云南等地域。牛肝菌因其肉质肥厚，与我们熟知的牛肝极为相似而得名。牛肝菌的营养价值很高，而且味道鲜美，受到不少人的喜爱。不外碍于不清晰它的莳植方式，良多人都仍是只能经由过程采办的路子获得。

牛肝菌若何莳植

牛肝菌人工栽培要求是无菌操作，确保接种后制品率高，具体操作要求如下：

一、情况净化采用接种室或接种箱、接种帐接种，事先应消毒，采用气雾消毒剂，每立方米5-8克，点燃发生气体消毒。

二、菌种预处置先拔失落菌种瓶口棉塞，用塑料袋包裹瓶或袋口，然后搬进接种室内，再用接种铲伸入菌种瓶袋内，把表层老化菌膜挖出。如呈现白色扭结团的质基也要挖出，并用棉球蘸75%酒精，擦净瓶内壁周围，然后搬进接种室内。若是扎袋头的菌种，开袋口同样方式处置好菌种后，把袋口扭拧后搬进接种箱内接种。

牛肝菌莳植手艺

牛肝菌接种无菌操作接种环节的无菌操作手艺规程，首要把握以下五个方面。

①选择时候选择好天午夜或早晨接种，此时气温低，杂菌处于休眠状况，有利于提高菌袋接种的制品率。

②接种物入室塑料袋搬人无菌室或接种帐内后，连同菌种、接种东西、酒精灯一路，进行第二次消毒。先用气雾剂熏30分钟以上，接种前40-60分钟，再用紫外线灯照射30分钟，达到无菌前提。

③接种灵敏袋料打开袋口扎绳，若是套环棉塞的拔出棉塞。把菌种接人袋内，从头扎好袋口或棉塞回复复兴封口。若是瓶栽的把瓶口笼盖薄膜揭开，接种后回复复兴。

④更新空气每一批料袋接种完毕，必需打开门窗通风换气30-40分钟，然后关门窗，从头进行消毒，继续接种。

⑤清理残留物在接种过程中，菌种瓶的笼盖膜烧毁物，尤其是工作台及室内场地上的木屑等杂质，必需集中一角，不要乱扔。待每批料袋接种竣事后，连系通风换气，进行一次断根，以连结场地洁净，杜绝杂菌污染。

牛肝菌的产地分布

牛肝菌产田主要在云南，牛肝菌是云南的一年夜特产，此菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，此中有11种是云南独有的，为人们喜爱和熟悉的见手青、红见手这类牛肝菌约有14个品种。

云南省牛肝菌类资本丰硕，有不少优良的可食物种，首要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，ㄡ称甘旨牛肝菌，发展于海拔九百米至ニ千ニ百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，发展期为每年蒲月底至＋月中，雨后晴和时发展较多，易于采收。

牛肝菌的品种分类

1、白牛肝菌：白牛肝菌学名甘旨牛肝菌，别称年夜脚菇、白牛头、黄乔巴等。发展期为每年蒲月底至十月中，雨后晴和时发展较多，易于采收。

2、黄牛肝菌：黄牛肝菌的菇体肥年夜，在牛肝菌中子实体最为壮硕，口胃喷鼻甜，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功能，是中药制剂“舒筋丸”的原料之一，又是妇科良药，还可用以治妇女轻易得的某些妇科疾病。

3、黑牛肝菌：黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇，外边和菌肉都是黑色的，营养丰硕，口感喷鼻脆，味道鲜美，不单味道好还有营养价值。

4、红牛肝菌：红牛肝菌是群众较为喜食的闻名食用菌，别称见手青(用手摸菌皱后会变青)，在中国有极大声誉，被称为山至宝美句，肉肥厚，营养丰硕。

牛肝菌的品种比力多，这些品种傍边也各有各的特色，大师可以按照本身的需求进行选择。不外牛肝菌的栽培手艺是需要无菌情况的，所以大师在莳植的时辰必然要供给准确的发展情况。

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