芋艿，就是我们常吃的芋头，别小看了小小的芋头，它的营养可长短常丰硕的哦！且芋艿的食用方式特殊的多，口感喷鼻甜柔嫩，深受大师的喜爱。下面小编给大师保举一款很是好吃的葱油芋艿吧！

葱油芋艿的做法

1、芋艿洗净后放锅里，加水没过芋艿，再插手半勺盐煮熟。

2、煮熟后剥皮切成块状，喷鼻葱和辣椒切好，锅里倒油，凉油把葱白放入，用小火炒，炒到葱白微微发黄即可关火。

3、把炒黄的葱捞出，这是炒好的葱油，把切块的芋艿放入锅里翻炒平均， 炒匀后插手盐半勺，白糖半勺，清水半碗，盖上锅盖烧半分钟。

4、等锅内烧开，汤汁变浓稠，把辣椒放入（不吃辣此步可省略），再把残剩的葱绿撒上，出锅。

家常葱油芋艿的做法

1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水盖过，年夜火煮滚后转小火煮10几分钟，这个要按照芋艿的巨细来定，以筷子能轻松插入为准

2、把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，个头较年夜的切成年夜块备用。喷鼻葱切末，葱白、葱绿分隔，备用。

3、炒锅烧热放入两勺油，先把葱白的部门插手爆喷鼻，再把芋艿放入翻炒，依序插手水、盐、糖烧开。

4、加盖小火焖煮5-6分钟，中心要时常寄望翻炒一下以防粘锅，最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部门撒入翻炒两下即可起锅。

烹调技巧

1、芋艿，有些处所也称作芋仔，也就是小芋头，和一般的年夜芋头分歧，年夜芋头质地比力松散，喷鼻气浓烈，芋艿则气息淡雅，滑腻软糯具有粘性。

2、选购芋艿要遴选表皮滑腻，没有结球或者不正常的突起物。

3、较年夜的芋艿要切成较可口的小块，煮熟的芋艿概况比力滑，切的时辰要非分特别小心。

4、芋艿必然要煮熟后再烧，汤汁才能发生喷鼻粘浓稠的口感，可是汤汁不要收得太干，要有似稠非稠，进口即化的感受。

5、这道菜必然要用芋艿（小芋头），年夜芋头太松散，口感欠好。

6、这道菜冷热食均可，隔顿吃的时辰可以不需要再回锅，热食很软糯，冷的时辰吃也很喷鼻。

脆皮葱油芋艿的做法

1、将芋艿去皮，放入高压锅中，加水适量，盐适量，年夜火煮至上汽，改小火，10分钟后关火。（或者煮熟后去皮也可以）

2、将煮熟的芋艿切成巨细平均的块，裹一层淀粉，入烧热的油锅中炸。（因为芋艿是熟的，只需稍稍炸一下，炸至表皮酥脆即可）

3、将炸好的芋艿装盘，平均撒上葱花，蒜末，辣椒干，淋上适量生抽，撒上胡椒粉。清洁的锅中倒入少量色拉油加热，淋在芋艿上即可。

芋艿的食用价值

1、加强免疫力

能加强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗感化。

2、洁齿防龋

氟的含量较高是以芋头有洁齿防龋，庇护牙齿的功能。

3、解毒防癌

芋头中含有一种粘液卵白，在被人体接收后能发生免疫球卵白，提高身体的反抗力，是以芋头可以解毒，对人体的癌毒有按捺消解感化，可以用来防治肿瘤等疾病。

4、补中益气

协调人体的酸碱均衡，达到美容养颜，乌黑头发的结果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮忙消化。

经由过程以上内容，相信大师都知道若何烹调葱油芋艿了吧！葱油芋艿是一道很是甘旨的菜，就连那汤汁拌饭吃也特殊的好吃，喜好吃的伴侣们可不要错过如斯甘旨的食物哦，可以本身在家里做着吃哦！

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