维生素和矿物质，是维持身体各种生理代谢必须的两大类营养素，维生素和矿物质的种类很多，缺乏任何一种，都会给身体的某个生理活动产生影响。

拿矿物质来说，如果铁元素摄入不足，很容易发生缺铁性贫血；钙元素摄入不足，容易骨质疏松；镁元素摄入不足，容易出现偏头疼；碘元素摄入不足对婴幼儿智力发育有影响。

同样维生素也对身体健康有至关重要的作用，拿大家最熟悉的维生素C来说，在秋冬季节很多人出现眼睛痒、鼻子痒、喉咙肿痛、皮肤暗淡干燥等情况，这些都跟维生素C摄入量不足有关。

维生素C还有很强的抗氧化性，可以提高身体免疫力，提高身体对多种矿物质的吸收率等帮助。那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：红枣是水果里的“维C冠军”，可为何营养师说：不建议多吃？

常见维生素C含量高的水果包括红枣、柑橘、猕猴桃、柠檬等，含量最高的是刺梨，但这种水果并不常见很难吃到，口感也不好吃。

排在第二名的就是红枣了，每百克红枣含243毫克维生素C，比苹果、梨、香蕉这些水果要高几倍甚至几十倍。维生素C含量是猕猴桃的4倍，苹果的61倍。

而在传统中医里，红枣还被认为有调养脏器、滋补气血、壮阳生津的功效。因此大部分女性都有经常吃一些红枣的生活习惯，不管直接吃鲜枣，还是炖肉熬粥时候放些干枣。

不过在营养师看来，并不是所有人都适合这么吃红枣：

红枣不仅维生素C含量高，纤维素含量同样高，每百克新鲜红枣维生素含量达1.9克、干枣纤维素含量接近10克左右。

可以简单的理解为，红枣尤其是枣皮纤维素含量高，对肠胃功能弱的人，会增加消化负担比较“伤胃”。另外尖锐的枣核可能会刺伤消化道，给小朋友吃枣，记得先把枣核去掉。

还有些淘气的孩子，把尖锐的枣核塞到鼻孔里，这会造成非常严重的后果，家里有孩子的朋友一定要当心。

其实补充维生素C，吃绿叶菜也是可以的，比如每百克的红薯叶中还含有56mg的维生素C，有绿叶菜里的“维C之王”的美誉。

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