锦屏县美食？锦屏县美食有锦屏腌鱼、锦屏蜂蜜、罐罐鸡、黔东南苗族酸鱼汤、茅坪香桔等。关于锦屏县美食的问题，小编为你整理了下面的详细答案：

锦屏特产有什么

　　锦屏薏仁米是贵州省黔东南州锦屏县彦洞乡的特产。彦洞乡出产的薏仁米以米质优、香味纯正、无公害、食用和药用价值高等特点出名。

　　锦屏县彦洞乡是黔东南州薏仁米的主产区，薏仁米种植在彦洞已有几百年的历史。当地用薏仁米酿制的薏仁米酒因其香味独特、味觉甘甜、回味无穷被当地作为招待贵宾的上等佳酿。

　　薏仁米种植对土壤条件、地理环境、生产小气候要求较高，适宜阴凉湿润、背风的气候环境生长。海拔750——1000米、土壤中性偏酸、背风、空气湿度较大的山冲沟、土质松软的地块最适宜种植。彦洞地处亚热带高山低丘地带，土壤酸性黄壤，平均海拔889米，年均气温14—15度，年降雨量1200—1350毫米，全年日照1086个小时。在彦洞乡的采芹、登宜、黄门、彦洞、救民、仁里、九勺等村都可大面积种植推广，全乡适宜种植薏仁米的旱地以及阴山望天田面积约4000亩。

　　2012年全乡种植薏仁米500亩，平均单产252公斤，全乡总产126吨，产米80吨。

锦屏县美食

　　锦屏县美食有锦屏腌鱼、锦屏蜂蜜、罐罐鸡、黔东南苗族酸鱼汤、茅坪香桔等。

　　1、锦屏腌鱼：锦屏腌鱼是苗族侗族等少数民族在长期生产生活中，将食物以腌制成酸辣味长期贮存食用的独特传统加工技术，是锦屏当地苗族侗族饮食文化传承的具体体现。

　　2、锦屏蜂蜜：锦屏蜂蜜是贵州省黔东南州锦屏县的特产。

　　中蜂采集百花经充分酿造而成，封盖成熟的土蜂蜜，蜜色深黄、口味独特、香味醇厚且浓度高、香甜可口，营养丰富。

　　锦屏中蜂是中国西南蜜蜂中的一个优秀品种，历年来，锦屏县提倡退耕还林还草，鼓励养殖户在荒山、草地、林间播种蜜源植物，保护现有蜜源林，结合发展经果林，种植对养蜂有蜜源价值的果树或其他林木，改善养蜂生态环境和蜜源结构，提高中蜂生产能力。

　　3、罐罐鸡：罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。

　　罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。

　　成为遵义地区的名菜肴，也是宴请客人席中常用的座汤菜。

　　罐罐鸡可根据招待不同对象，配以不同的原料。

　　一般只需在砍匀的鸡块中，配入水发墨鱼、柏松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许，然后装入罐内，上笼用猛火蒸几小时即可。

　　4、黔东南苗族酸鱼汤：生活百味，酸、甜、苦、辣，酸当家。

　　黔东南是“吃酸”的故乡。

　　日常生活的家宴、宴会、红、白喜事中，酸食无处不有。

　　男女老少，都有“嗜酸”的爱好。

　　难怪当地乡谚说“三天不吃酸，走路打捞车”（指走路打趔趄的意思），道出了黔东南的酸食文化的特色功效和风格。

　　5、茅坪香桔：茅坪香桔是贵州省黔东南州锦屏县茅坪镇的特产。

　　茅坪香桔果实外观呈椭圆型，橙黄色，皮薄果小，香味醇厚，甜味浓，肉软多汁，油胞细而密，留香持久，是无公害的绿色果品，馈赠亲友之佳品。

　　茅坪香桔产于清水江河畔——锦屏县茅坪镇。

　　这里青山连绵，自然资源得天独厚，因特殊的地理、气候条件，出产的香桔香味醇厚、甜味浓、橙黄色、皮薄果小、肉软多汁、油胞细而密，留香持久，是无公害的上佳绿色果品，更是馈赠亲友的最佳礼品。

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