餐饮业若何吸引顾客?餐饮行业固然是一个十分红火的投资行业，可是同样也竞争激烈，想要顾客盈门，就要找个好方式吸引顾客才行，这就来看看餐饮业若何吸引顾客!
1、吃油条者，免费喝豆乳
在沈阳市一条富贵的街道两旁，一国营饭馆与一个别饭馆在早点经营中层开了激烈的竞争。国营饭馆卖的油条每千克1.4元，而个别饭馆卖的油条每千克 1.5元，很较着，个别饭馆处于晦气地位。为了在竞争中战胜敌手，个别饭馆当真阐发了敌手和本身的现实环境。国营饭馆的优势是给得多，而我们是小而矫捷， 质量好。在早点的品种中，油条占的利润年夜，而豆乳的利润是菲薄单薄的，于是，他们打出了吃油条的顾客免费喝豆乳的牌子，成果到个别商铺吃早点的人越来越多，油 条的销量天然也就上去了。
2、烤鸭分隔卖
在济南有家百大哥字号饭馆，该饭馆天天烤好的整只鸭子摆在外卖的窗口对外发卖，每只鸭子平均在1-1.5千克之间，价钱60元/只摆布。固然烤鸭久负盛名，并且顾客也想买，可销量一向上不去，好的时辰一天才卖十多只。酒店采纳了很多办法，仍不见好转，后来才阐发出原因地点：人们在采办烤鸭时但愿能少一点，精一点，不肯意每次都买一年夜只烤鸭归去。
于是，该饭馆适应了这个消费海潮，改变了发卖体例，将烤鸭分成半只、1/4只，将鸭腿、鸭翅、鸭肝等分隔来卖，并且增添了辅菜。同时饭馆还别出心 裁，天天熬出年夜桶鸭架汤，免费用塑料袋让客人带归去喝。该项办法一出台，便一举成功，此刻该饭馆天天鸭的发卖量比以前增添了10多倍。
3、见缝插针的餐厅
假如开店没有足够的成本和设备，那么不妨在时候上想些法子，就可能“别有洞天”，取自得想不到的结果。杭州市的“日公夜私”店会给你一些开导。
在杭州武林门这个客运集中的场合，有一家餐厅，白日由公家经营，从晚上20时到次日8时半，由一位个别户经营。本来这位个别户有经营餐厅的经验，一 直想本身开店，但又没有场合且资金不敷。后来他发现这家餐厅晚上不营业，就想法子承包了这家餐厅的晚上时候，操纵该店的场地和举措措施，小我承包经营，如许以 来，既增添了企业的收入，个别户也获得了相当的利润，同时也便利了搭客和群众。
4、赚了钱别急着享受
有一位打工仔操纵少许资金，买下了一家面积不年夜、装潢一般的小餐厅。开业时，他几乎天天都从一年夜早工作到深夜，不到一年，这家餐厅就步人正规了。赚 了钱今后，暂且松一口吻，去享乐或豪侈一下，乃人之常情。可他为了筹集开业资金，仍住在较小的公寓内，糊口也和以前一样节流，把所赚的钱都投入到餐厅中。 例如，采办了寒气设备，换了壁纸，采办了新椅子、桌子，还买了一些油画来装饰。总之，他不竭装修餐厅，使之涣然一新。成果，开业20年后的此刻，店面比原 来扩年夜了几十倍，并且处处都装饰着高价的古玩和油画。
5、巧用低档廉价
新加坡一位华侨在本地开了一家饭店，想要高档豪华，但不具备前提;饭店的菜品也无独到之处，而本地的低档饭店又不少。在这种环境下，如何才能取胜呢?
这位老板很精明，想出了不同凡响的法子。这个饭店划定：每位来进餐的顾客只要交上12元新加坡币，就可肆意享受10种冷菜、20种热菜以及各类主食和点心，前提是每个菜吃完之后，才能再上另一个菜。餐厅里还挂上一块“吃不完的菜，吃不完的饭”的夺目
招牌。这一招迎合了人们既要价廉，又要菜的花腔多的需要，是以小饭店很快著名，生意兴隆，利润相当可不雅。
6、喷鼻港“半瓶酒”餐馆
喷鼻港的很多酒店餐厅，都安插了一个装潢讲求的橱窗，橱窗内除陈列餐厅的食物、酒类外，还在显著的位置陈列着顾客未饮完的林林总总的酒，酒瓶上挂着一张精彩的卡片，上面写有酒主人的姓名。酒店这一绝妙的告白橱窗，不仅倡导了俭仆的风气(一次饮不完，下次可以再来饮)，并且还显示了酒店待客的朴拙(不占顾客的廉价)，加强了顾客对酒店的信赖感。
更为主要的是，该法抓住了顾客的消操心理，谁也不肯意在低档酒的卡片上标有本身的姓名，这就促使好酒年夜量发卖，给酒店带来了高额利润，而顾客为了把剩酒喝完，不知不觉地成了“回头客”。
7、鼓动勉励顾客在餐桌上念书报
美国康涅狄格州的一位叫杜里的人，开设了一家餐厅。这家餐厅在餐馆经营上不同凡响，鼓动勉励顾客在餐桌上念书看报，甚至还免费赠书赠报。他的餐馆保藏了2万多册图 书，成为康涅狄格州最年夜的私家藏书楼。杜里把图书放在餐厅，供客人自行取阅。
实施这些办法今后，餐厅营业额上升了40%。餐馆老板杜里说，他的饭菜是一流 的，可是良多顾客的爱好却不在饭菜，而是看中了他的书。
8、年末给门客分红
1975年阿汗兄妹在美国借钱租了个汽水店。为了博得更多的顾客，仅有办事质量是不敷的，阿汗采纳了一个非凡政策，给前来吃饭的人发还扣。任何一位 客人，只要帮衬一次，帐单的数量就如实增添一笔。每年的9月30日，餐厅按账单上的记录把餐厅赚取纯利的10%按比例分给每位客人作为返利，并让客人监 督，使客人不时感应本身是餐厅的一员，因而能自发地同老板紧密亲密合作，生意越来越好。
9、发现碗碟缺口退百元的餐厅
在台湾新华牛排西餐厅中，人们经常会看见邻座的客人双眼盯着桌上的碗碟，似乎在从上面寻找着什么。本来他们在店东的鼓动勉励下，抉剔餐具的弊端。新华餐厅的老板为了避免因器皿损坏而造成不卫生、不雅观不雅的现象，不仅要求自身增强对餐具的要求，还接待顾客介入配合把关。
老板划定，只要客人发现碗碟上有一个缺口，顿时就可以要求退款100元。尽管碗碟在利用或洗涤中不免会碰坏一点，有时并不影响利用，但新华餐厅硬是 不容轻忽。当然，来就餐的顾客并非是为了那戋戋100元退款，而是经由过程查验餐具，证实餐厅办事的质量和程度。这一行动促使回头客增多，生意也变得异常红 火。
10、设棋局，赢者免费就餐的饭馆
台北市信义贸易圈内有一位西餐业者，为了可以或许促使客人持久惠临，专程在餐厅壁柜中设下每周按期改换的棋阵，供给给来这里的客人棋战。凡是可以或许收拾残 局进而“掳帅掳将”者，将可免费享用该餐厅赠予的牛排年夜餐。然而到今朝为止，该餐厅所设下的残局一向无人可以或许解决，不外，很多客报酬了能享用牛排年夜餐，在 下回前来时，老是不忘拉几个对棋艺有研究的伴侣，一同前去“筹谋”破阵。
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