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生产米粉技术和配方,利润有多大

生产米粉<a href='https://www.dadasou.com/tags.php?/%E6%8A%80%E6%9C%AF/' target='_blank'><u>技术</u></a>和配方,利润有多大

  • 生产米粉技术和配方,利润有多大?

关于生产米粉技术和配方,利润有多大的问题!据达达搜了解到,米粉配方:精白籼米90%-95%,马铃薯变性淀粉5%-9.5%,单甘酯0.5%。米粉制作方法:去除杂质,沙石是否除去干净,是衡量米粉品质高低的重要指标之一,去除杂质后将米放入洗米机中清洗;浸泡,在磨浆前浸泡2-4小时,充分软化;磨浆,浸泡好的大米用磨浆机磨成浆,要求一边加米,一边加水,控制好比例。

  • 一、生产米粉技术和配方

1、配方

精白籼米90%-95%,马铃薯变性淀粉5%-9.5%,单甘酯0.5%。

2、制作方法

(1)去除杂质

沙石是否除去干净,是衡量即食米粉品质高低的重要指标之一,所以,一定要精心除去米中沙石等杂物。然后将米放在洗米机中清洗干净。

(2)浸泡

由于大米淀粉粒的组织较硬,在磨浆前要浸泡2-4小时,使米粒充分吸水软化,含水量约为40%,磨浆时容易得到更细腻的米浆。

(3)磨浆

将浸泡好的大米用磨浆机磨成浆,越细越好,要求一边加米,一边加水,一定要控制好两者的比例。同时用100目筛沥机过沥。

(4)脱水

过滤好的米粉浆用白布袋装好,放在转鼓式离心机中甩干。

(5)混合

从布袋中铲下湿粉,放入搅拌机中打散,调节水分至40%,然后按配方放入及其他配料混合搅匀。

(6)挤丝

将湿米粉均匀输送至双道挤丝机中,第一道挤成片,第二道挤成透明的细丝。

(7)冷却

米粉丝从挤丝机中挤出后,经风冷,使糊化的热粉丝充分回生,这样的产品韧性好,耐煮性增强。

(8)切段成型

粉丝切割成一定长度,然后继续冷却回生,并将粘连的米粉丝用机器梳理松散。称量后,装入成型盒中。

  • 二、米粉的利润有多大

1、米粉的利润

不一样的消费水平会呈现出不一样的收入,普遍情况下人均消费在20-30元的时候米粉能够净赚大概60000-70000元左右。

2、开米粉店的注意事项

(1)位置选择

米粉店的位置一般选择在人流量大的地方,确保人流量后尽量选在路边,店面距离道路2-3米内,门前没有车辆停车位,没有道路隔离带,最好没有树木遮挡,没有台阶。地域选择上,应选择在小区、商业街、大型超市、学校附近,对开米粉店是极大的优势。

(2)经营手法

米粉店的主要客流量集中在早上和中午两个时间段,早上出发上班来关顾的客人,这些客人回头率高,要好好把握这些客人,带动周边的人进店消费。

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本文原标题:生产米粉技术和配方,利润有多大

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