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鲜牛奶为什么变成豆花状,保质期有多久

鲜牛奶为什么变成豆花状,保质期有多久

  • 鲜牛奶为什么变成豆花状,保质期有多久?

关于鲜牛奶为什么变成豆花状,保质期有多久的问题!据达达搜了解到,杀菌不彻底:若原奶中的细菌比较多,那么在经过巴氏杀菌之后剩下的细菌也会比较多,而且剩下的细菌会继续生长,这样就导致鲜牛奶变成豆花状。鲜牛奶的冷链工作没有做好:鲜牛奶在运输零售的过程中的某个阶段没有保持全程冷链,这样就会导致细菌大量繁殖

  • 一、鲜牛奶为什么变成豆花状

1、可能是鲜牛奶杀菌不彻底导致,如果原奶中的细菌比较多,那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。即使是放在冰箱里面,这些细菌也会继续生长,在保质期内也会生长,然后就导致鲜牛奶变成豆花状。

2、也可能是鲜牛奶的冷链工作没有做好导致,这样的牛奶在出厂的时候是没有问题的,但是在运输零售的过程中的某个阶段没有保持全程冷链,这样就导致细菌大量繁殖,所以鲜牛奶就会变成豆花状。

3、可以把新鲜的牛奶装在干净的瓶子中,然后放在冰箱的冷藏室里,也可以先用小火把鲜牛奶烧开,然后等冷却后把它放在开口的容器中,并且放在冰箱里面。

4、要注意煮沸了的牛奶不宜放在保温瓶中,因为牛奶是高蛋白质液体,在40℃以上的环境中容易变质,而且煮牛奶的容器和保温瓶都不是无菌的,如果放在保温瓶中相当于给细菌提供一个繁殖的环境。

  • 二、鲜牛奶的保质期有多久

1、鲜牛奶经过加工的程序不同、保存的环境不同,因此鲜奶的保质期长短也就会有所差异。

2、刚挤出来的牛奶,没有经过加工处理,一般在4℃以下的低温环境中,可以保存24-36小时左右。

3、经过巴氏杀菌处理的鲜牛奶,而且在保存环境比较好的情况下,在2-6℃的低温环境中一般可以保存1-2周的时间。

4、经过超高温杀菌技术处理的牛奶,储存起来比较方便,而且保质期也会比较长,可以在常温条件下密封保存,保质期一般有6个月左右。

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