年夜葱，是葱的一种，可分为通俗年夜葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。年夜葱味辛，性微温，具有颁发通阳；解毒调味的感化。首要用于风寒伤风、恶寒发烧、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁欠亨，二便晦气等。年夜葱含有挥发油，油中首要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。别的，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中心空，懦弱易折，呈青色。
年夜葱是日常厨房里的必备之物，北方以年夜葱为主，它不仅可作调味之品，并且能防治疫病，可谓佳蔬良药。按照葱白的长短又分为两个类型。年夜葱植株高峻，葱白雪白而味甜，在北方栽培较多。年夜葱多用于煎炒烹炸；南边多产小葱，是一种常用调料，又叫喷鼻葱，一般都是生食或拌凉菜用。通俗年夜葱：品种多，品质佳，栽培面积年夜。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味而肥厚，闻名品种有辽宁盖平年夜葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白类葱白短粗而肥厚，闻名品种有山东章丘鸡腿葱、河北的对叶葱等。分葱：叶色浓，葱白为纯白色，分蘖力强，辣味淡，品质佳。葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功能，用于痢疾、腹痛苦悲伤、关节炎、便秘等症。葱有一种怪异的喷鼻辣味，来历于挥发硫化物一葱素，能刺激唾液和胃液排泄，增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进轮回，解表清热。常吃葱可削减胆固醇在血管壁上的聚积。
年夜葱反季候栽培若何能高产
一.品种选择：
莳植反季候上市的年夜葱，应选择抗寒、抗抽薹、抗热、抗病且品质优良的年夜葱品种。如郑研寒葱、南胡一号年夜葱、章丘长白条年夜葱、中华巨葱优系等品种。
二.培育壮苗：
1.育苗及定植时候放置：
第1茬，6月底～7月初育苗，9月定植，第2年3～4月上市；第2茬，9月中旬育苗，第2年3～4月定植，8～9月初上市。
2.育苗地选择：
因为两个茬次的育苗时候几乎都在雨季，所以应选择地盘平展、地势稍高，旱能浇，涝能排的3年以上没有种过年夜葱、洋葱、韭菜、年夜蒜等百合科蔬菜的地块。
3.施足基肥：
因为年夜葱幼苗根系短入土浅，接收泥土营养的能力差，要想培育壮苗，必需施足充实腐熟的有机肥和必然数目的磷、钾肥。具体方式是，在耕地前，每亩施腐熟细碎的厩肥（鸡、鸭、羊粪及生人粪尿除外）5000～6000千克，整好畦，播种前再撒施硫酸型三元素复合肥25千克。
4.精耕细耙，起垄做畦：为了预防线下害虫风险幼苗，有机肥撒开今后，应再撒施毒饵一次。即每亩用麦5千克炒黄，然后用250毫升辛硫磷稀释液拌匀，密闭闷捂3小时后撒布地面，随有机肥翻入土中，可一次杀死多种地下害虫。耕翻过的地盘，要充实耙细、耙实、整平。做畦前先在地的一边开好浇水用的垄沟，然后再做畦。畦净宽1～1.2米，畦埂宽20～23厘米，高8～10厘米（踩实刮直后）。畦做好后，先在畦内每亩撒施三元素复合肥（氮、磷、钾各含15％）25千克，锄透耧平，然后播种。
5.播种：
每亩用种3～4千克。两种播种方式，可以任选一种。
1）耧种：在整平的畦面上平均撒播种子，撒完后用耙子细细地耧一遍，使种子与土充实掺和，并浅浅地埋入土中，然后浇水。
2）盖种畦：整平后，用平锨清出1厘米厚的畦面细湿土，再次把畦面整平。浇水，待畦内水达到6～7厘米深时住手浇水。畦面明水渗干后播种，播后笼盖细土，厚度1厘米摆布。盖播的幼苗根深、根多、苗多耐旱，幼苗健壮。假如能采纳遮阴防暴风雨的方式育苗，结果更好。
播后可进行人工操作时趁墒喷洒除草剂。每亩用33％施田补（别名除草通）100～150毫升兑水60～75千克平均喷洒地面。经常连结地面潮湿，持效期30～45天。
6.幼苗期治理：
齐苗到5叶期，进行1～2次间苗。苗距1～1.5厘米。连系间苗，铲除未被除草剂杀死的杂草。节制浇水，不旱不浇水，以减轻“发病率”和“黄化苗”的发生。假如幼苗发展较细弱，可连系浇水恰当追肥。每亩随水冲施尿素7.5～10千克。隔20天冲施一次，共冲施2次。假如发展时代碰到连阴雨气候，应留意防治霜霉病和白色疫病，以确保壮苗。
三.当令定植：
夏播年夜葱于9月上中旬，秋播年夜葱于翌年3～4月定植。行距80厘米，株距1.5～2厘米，开沟定植（排葱）。定植前先将葱苗严酷分级，然后进行药剂处置，以覆灭根蛆（种蝇幼虫），包管全苗。具体做法是，把葱苗根部浸入稀释4000倍的1.8％爱福丁溶液，或稀释800～1000倍的辛硫磷溶液，或稀释3000倍的高效氯氰菊酯溶液中2～3分钟。
定植沟开的不成太深也不成太浅，太深了，死土层晦气根系发展；太浅了，今后培土比力坚苦。定植沟开好后，新翻上去的虚土要稍加镇压，以防今后塌方压服葱苗。沟内葱苗排好后要适量施用压根肥。压根肥以腐熟的厩肥较好。每亩5000千克加25千克三元素复合肥混匀后施用。连系开下道沟，压根肥上面再恰当覆一层细湿土。厚度以压根肥加土不藏匿葱心（发展点）为度，稍加镇压即告竣事。
留意！方才定植的葱苗严禁浇水，以防沤根造成年夜量死苗。遇暴雨要千方百计排净葱地内的积水。缓苗后遇干旱可适量浇水。
四.田间治理：
反季候年夜葱定植后，正值温度最适宜年夜葱发展的期间，苗一缓过来，便敏捷发展。是以，肥水治理是高产、优质的主要环节。凡是按要求施足压根肥的，发展中期以前不会缺肥，只要泥土湿度适宜，即可包管敏捷健壮发展。泥土湿度连结在饱和持水量的70％摆布为宜。旱则浇水，浇后当令中耕松土，以利保墒和增添泥土透气性，促进根系发育，提高接收水肥的能力。
葱白的长短，由培土的几多来决议。一般反季候年夜葱，需要培土3～4次，才能包管葱白长度达到70～80厘米。每次培土的厚度以不藏匿发展点（葱心）为尺度。越冬栽培的反季候年夜葱，在年夜地封冻进步行一次厚培土，尽量削减叶子的干涸量，蓄积营养，包管冬后早发。
跟着发展速度的加速和叶量的年夜量增多，植株对泥土营养的需求量急剧上升。为包管高产，必需实时追肥。追肥可连系浇水进行。每次每亩追施尿素15～20千克。顺沟撒施，施后浅锄埋肥，以防浇水时肥料随水集中到下水头，以达平衡施肥的目标。最好增施必然量的磷、钾肥，对提高峻葱的产量和改善年夜葱的品质有显著的感化。
五.当令收成：
越冬反季候年夜葱可视市场行情决议采收时候。为包管品质，最好在出笔前和葱笔（薹）较小时收成上市；9月育苗的可在第2年8月份市场行情较好的期间收成上市。
六.病虫害防治：
1.虫害：
蓟马为害葱叶，在葱叶内刺吸叶肉，发生白色小黑点。防治方式，用20％好年冬1000倍液，或10％一遍净2000倍液，或2.5％菜喜1000倍液喷雾。喷药时要添加粘着剂，以提高药液在葱叶上的附着量，有用杀死害虫。
2.病害：
霜霉病首要为害叶片，空气湿渡过年夜时易发病。防治方式，发病初期用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或50％甲霜铜可湿性粉剂800～1000倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾。隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
白色疫病也叫白尖病，首要为害叶片，苗期、成株期均可发病。防治方式，发病初期用77％可杀得可湿性粉剂500倍液，或72％克霉氰可湿性粉剂800倍液，或69％安克锰锌可湿性粉剂1000倍液喷雾。隔7天喷1次，持续防治2～3次。
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