现在特种养殖项目很多，有【54个特种养殖项目名字】在列，其中大部分都很适合长期发展，常见的有肉牛、肉驴、奶牛、鹅、土鸡等，较为稀少的如狐狸、貉子、山鸡、牛蛙、泥鳅、海参等，这些都各有各的市场与经济价值。
1、肉牛养殖
从国内市场需求来看，人们对畜产品的消费习惯逐渐改变，由过去的食冷冻肉为主开始向鲜活、多元化、营养、科学方面转变，消费结构也由过去的单一品种肉牛羊肉、特优稀等畜产品转变，消费频度增强，由过去的年节见肉、奢侈品变成家常菜，农民也可以在集市上随时买肉。从国际市场看，入世后我国畜产品贸易进入全球范围的大流通、大循环、大市场，世界市场需求的波动对国内市场也有影响。世界肉类市场上牛羊肉、乳制品消费占比重较大，猪肉和禽肉消费占的比例较小。
2、高产奶牛养殖
发达国家每人年消费奶量都在300公斤以上，世界人均消费奶量出有94公斤，而我国人均仅为8.4公斤，国内外相差何其悬殊。随着对我国经济建设的发展和人民生活水平的日益提高，我国奶业必将有一个高速度的发展。目前，国家正在推行“学生奶计划”，如果每个中小学生每天喝一杯牛奶，则我国每年牛奶产量就得翻番，一头奶牛就是一棵“摇钱树”。因此，在大中城市及其郊区县(市)大力发展奶牛饲养业，再把奶产品综合加工搞上去，其经济效益是十分可观的。
3、发酵床养猪
发酵床养猪是通过参与垫料和牲畜粪便协同发酵作用，快速转化生粪、尿等养殖废弃物，消除恶臭，抑制害虫、病菌。同时，有益微生物菌群能将垫料、粪便合成可供牲畜食用的糖类、蛋白质、有机酸、维生素等营养物质，增强牲畜抗病能力，促进牲畜健康生长。
4、波尔山羊养殖
近些年来，我国农区大力发展山学饲养，许多农户大发“羊财”。许多优良地方山羊品种，例如北方的莎能奶山羊、鲁北山羊、黄淮山羊、太行裘皮羊、伏牛白山羊等都是发展山学养殖业的优良品种资源。地方良种山羊虽然都具有适应性强和耐粗饲等优点，但却有体型矮小、生长速度慢和繁殖性能低等缺点，故经济效益有限。如果通过引进国外大型肉用山羊(如波尔山羊)进行杂交改良，生产肉用商品山羊，则经济效益可以成倍增加。
5、种草养鹅
鹅是草食家禽，在河、湖、沙滩地或林间空隙地以及荒山荒坡等地方，种植优质牧草发展养鹅业是一项很有前途的养殖业。鹅最喜欢吃的优质牧草有苜蓿、三叶草、菊苣草、杂交狼尾草、中单321饲料玉米、鲁梅克斯、俄罗斯菜和串叶松香草等，这些牧草一般每年每公顷产鲜草为10～20吨。同时，营养价值也很高，一般粗蛋白含量高达15～20%左右，一般每亩可养鹅200～250羽，每羽鹅饲养70～80天，平均体重可达35公斤左右，而每羽鹅生产成本约为13～15元。
6、名优土鸡养殖
从国际市场形势看，我国一般肉鸡(特别是从国外引进的肉鸡品种)产品竞争能力下降，即使在围内市场出未必十分俏销。但是，在国内市场上，农户家养的土鸡，比老百姓所称的“洋鸡”、“饲料鸡”却要抢手得多。例如，在广东市场上一般肉鸡每公斤为人民币9元，而名优土鸡(如草鸡、乌骨鸡)是每公斤18元，相差一倍。我国各地有许多名优土鸡品种(如乌骨鸡、芦花鸡、三黄鸡、红鸡、绿壳蛋鸡等)都是发展土鸡养殖业的优良品种资源，这些品种的肉、蛋产品一直在国内外市场上十分走俏，具有很强的竞争力。
7、野猪养殖
野猪在养殖行业不景气的大气候下持续走俏的一个新品种，主食青草、玉米秸秆、红薯等青绿饲料，成本极低，为普通猪的三分之一，而且肉质鲜嫩香醇、瘦肉率高达85%，是真正的放心肉和绿色滋补食品，在市场极为畅销，每公斤30～40元仍供不应求。一只野猪年产仔约20头，可获利0.5～0.9万元，效益是家猪的十几倍。另外由于它长期生存于自然界，其抗病力、成活率都比家猪强，养殖风险较小。因此，养殖野猪已成为众多投资者的首选品种。
8、山鸡养殖
人工养殖的山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
9、蜈蚣养殖
蜈蚣是一种名贵的中药材，为了不断的提高人类的生活水平改善生活质量，大量捕捉野生蜈蚣，过度的开发利用使得蜈蚣资源逐日短缺，因而受到人们的高度重视。由于市场的大量需求蜈蚣行业一直处于供不应求的状态。蜈蚣的养殖，属于农村挣钱项目。内容丰富，技术性强，而且还在不断的发展当中，所以养殖蜈蚣有很大的发展空间。
10、绿壳蛋鸡养殖
绿壳蛋鸡特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，极具滋补价值，更为奇特的是所产蛋为绿色，蛋白浓厚、蛋黄呈桔红色，含有大量的孵磷脂维生素及微量元素等，为少见珍禽，现国内存栏较少，正是抢先发展的好时机。
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