鲍鱼，素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼是很好的滋补品。鲍鱼的营养价值比较高，鲍鱼含有蛋白质，蛋白质在人体的所有器官中都会存在，是人体必需的主要营养物质，它能够维持人体组织和细胞的生长、更新、修复。鲍鱼中含有大量的无机盐。无机盐是构成人机体组织的重要成分，占人体重量的百分之四左右，它能够调节人的生理功能，维持人机体的酸碱平衡。鲍鱼做法非常多样，例如蒜蓉蒸粉丝蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、鲍鱼粥、鲍鱼炖排骨等，今天小编推荐一个比较平民化的做法，土豆炖小鲍鱼，鲍鱼肉爽口，土豆软糯，汁浓味香，超级下饭呢，做法不用像大酒店一样，把鲍鱼做出厨神水平，在家里就做接地气的就好，用不起眼的土豆搭配有点小高贵的鲍鱼仔，非常好吃的一道家常菜。下面我们一起看看吧。

 

用料：周围冷冻即食小鲍鱼、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉、料酒。

 

土豆炖小鲍鱼的做法步骤：

1、 先将冷冻即食小鲍鱼自然解冻后备用。

 

2、将解冻好的小鲍鱼壳去掉并用刀打上花刀。

 

3、将准备好的土豆去皮洗净后切成小块并撒上淀粉拌匀。

 

4、取一个碗，倒入适量的生抽、老抽、糖、蚝油搅拌均匀调成酱汁备用。

 

5、起锅烧油，多放点油，待油热后将切好的土豆放入锅内炸。

 

6、待将土豆炸至金黄色捞出控油后装盘备用。

 

7、另起锅烧油，待油热后放入切好的葱姜蒜干辣椒大火煸香。

 

8、将炸好的土豆倒入锅内，并把调好的酱汁也倒入锅内继续翻炒。

 

9、然后将小鲍鱼倒入锅内继续翻炒。

 

10、待翻炒均匀后，加入适量的水淀粉继续翻炒收汁后盛出，加点香葱即可。

 

 

小贴士：

1.冷冻即食小鲍鱼是已经熟制处理干净的小鲍鱼，自然解冻或冷水冲洗解冻，保证它的新鲜。

2.土豆一定要裹粉炸一下，这样外酥里嫩，炖煮的时候也不易散，而且还非常的好吃。

3.炒即食小鲍鱼的时候一定要注意火候，本身已是七八分熟了，不要炖炒太久，以免影响它的营养及口感。

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