家庭自制大米锅贴方法，食材：剩米饭1碗、酱油2勺、食用油2勺、孜然粉1勺、盐1勺、淀粉2勺、辣椒粉。 下面达达搜小编带你了解一下关于家庭自制大米锅贴方法的那些事。

平底锅怎么做玉米锅贴

　　一、平底锅贴玉米饼

　　主料：玉米粉1杯 黄豆粉1/2杯

　　配料：小苏打2.5克 水180克

　　制作工艺：

　　1、准备食材。颜色鲜艳的是玉米粉，略淡一点的是黄豆粉，这些食材是老公老家的亲戚捎来的，是今年秋天的新鲜玉米和新鲜黄豆制作的。

　　2、取一杯玉米粉，我用的是量杯，一杯是300毫升。

　　3、再取1/2杯黄豆粉。黄豆粉占玉米粉的一半用量就好，放得太多虽然喧软，但却会掩盖玉米粉的香气。黄豆粉可以在杂粮店买到，也可以自已用破壁机打碎，如果自制的，请记得过一下筛。

　　4、加入2.5克的小苏打。小苏打在超市有卖，一小袋几元钱，能用好久。平时做烘焙也能用的到。将小苏打放入，可以使玉米饼更松软。

　　5、加入水，我用的量杯装了400毫升的水，我先加入了160毫升。

　　6、用筷了搅拌一下，使水充分的与玉米粉结合。

　　7、用手反复揣一下，使玉米粉完全与黄豆粉结合在一起。观察一下，这时盆中的玉米粉可以成团，但略干。

　　8、用手拿起玉米面团，基本是这个状态，略干。

　　9、再根据情况，适量加入约20-30克的水，这时面团达到这个状态就可以了。

　　10、面团可以直接使用，也可以略放置一会再用。

　　11、将玉米面团分成小份，我分成了六份，这样吃起来也省事，拿着也方便，正好一锅，也易熟。

　　12、锅中倒入适量的食用油，开小火使锅变热。能沾满锅底就行，尽量用平底锅，这样可以贴得更好。

　　13、将玉米饼团成两头尖的长形。

　　14、然后再按扁。薄一点更易熟，这个自已掌握

　　15、将玉米饼逐个放入锅中，记得放时开小火，放完全转大火。

　　16、待玉米饼底部煎上黄壳。

　　17、倒入适量的水，我加了400毫升左右。要没过玉米饼的二分之一处。

　　18、盖上锅盖，大火烧开，转中火。

　　19、听到锅中有滋滋拉拉的响声，就要注意了，这时锅中的水差不多快要耗尽了。如果您不确定的话，您可以打开锅中观察一下。

　　20、待水全部收尽，就可以关火了，盖着盖略焖一两分钟更好，直接出锅也行。底部黄壳，非常香脆。

家庭自制大米锅贴方法

　　1、食材：剩米饭1碗、酱油2勺、食用油2勺、孜然粉1勺、盐1勺、淀粉2勺、辣椒粉。

　　2、先把剩米饭从冰箱取出，然后先加点食用油搅拌散开，再加酱油、孜然粉、盐和淀粉抓匀。

　　加淀粉可以增加黏稠度，还可以让锅贴更加酥脆。

　　调料可以根据自己的喜欢添加，也可以加点辣椒粉。

　　3、然后把拌匀的米饭放入保鲜袋里，然后压平，用擀面杖慢慢擀平，擀得越薄越好。

　　再放入冰箱冷冻，冷冻成型，再取出。

　　4、冷冻后就不会粘黏了，再用模具压出形状，没有模具那就切成菱形的方块就可以了。

　　5、准备一个平底锅，倒入适量食用油，等油温升高至6成热，下入油炸，一直炸至金黄，炸透为止，炸到不粘黏一起的时候，差不多就可以了，这样才酥脆。

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