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牦牛肉市场价多少钱一斤?和普通牛肉有什么区别?怎样做最好吃?

【牦牛肉市场价多少钱一斤】于2020年11月12日,据达达搜了解到,牦牛肉质细嫩,味道鲜美,具有极高的营养价值。富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,被誉为“牛肉之冠”,属半野生天然绿色食品,那么,牦牛肉市场价多少钱一斤?怎样做最好吃?

牦牛肉市场价多少钱一斤

  • 一、牦牛肉市场价多少钱一斤?

牦牛肉的市场价格一般在50-80元之间,比普通牛肉价格更加昂贵。牦牛肉的蛋白含量高达22.1%,高出普通牛肉2.0个百分点,高出猪肉7.5个百分点。其次就是减肥女孩最需要的低脂肪,脂肪含量只有0.7%,远远低于猪瘦肉6.2%、羊瘦肉3.9%和牛瘦肉2.8%。

  • 二、牦牛肉怎样做最好吃?

原料:牦牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,芝麻盐15克、烤芝麻10g。

牦牛肉市场价多少钱一斤

  • 制作过程:
  1. 牦牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
  2. 牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条。
  3. 炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油。
  4. 锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻。
  5. 食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘。

牦牛肉市场价多少钱一斤

  • 三、牦牛肉和普通牛肉的区别是什么?
  • 1、营养价值不同

牦牛肉含有多种氨基酸,比普通牛肉多两种,肌肉纤维更丰富,越嚼越香,并且高蛋白、高热量,但是低脂肪。

  • 2、肉质架构不同

牦牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗且紧凑。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂,且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些。

  • 3、颜色不同

牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比普通牛肉的脂肪明显要少,而且颜色通常是呈褐红色居多,假的则是暗红或青红。

总的来说,牦牛肉含蛋白较其它肉都高,而脂肪较其它肉中脂肪含量都低,且矿物质元素含量丰富,氨基酸结构比例更与人体相近。同时该畜种长年生活在无污染的高寒地带,其肉质天然、保健,是人们选择消费肉食的最理想产品。

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