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大鹅蒸几分钟可以拔毛,毛根怎么才能弄干净

大鹅蒸几分钟可以拔毛,毛根怎么才能弄干净

  • 大鹅蒸几分钟可以拔毛,毛根怎么才能弄干净?

关于大鹅蒸几分钟可以拔毛,毛根怎么才能弄干净的问题!据达达搜了解到,大鹅蒸2-3分钟左右即可拔毛。将鹅蒸1分钟左右,然后揭开锅盖把鹅翻个面,再蒸1分钟左右拿出来进行拔毛。鹅放在蒸笼里的时候不要重叠、挤压;蒸的时候鹅体不能靠锅边太近,防止烤燃羽绒;严格掌握蒸的时间和火候,避免把鹅蒸熟。

  • 一、大鹅蒸几分钟可以拔毛

1、大鹅蒸2-3分钟左右即可拔毛。首先把鹅放进去蒸经过1分钟左右揭开锅盖把鹅翻个面,然后再蒸1分钟左右拿出来进行拔毛,如果拔毛比较费力可以放进蒸笼里再蒸1分钟左右即可。

2、在往蒸笼里面放鹅的时候,鹅体不要重叠、挤压,需要把鹅放平,这样才可以蒸到鹅的每个部位。

3、在蒸的时候鹅体不能靠锅边太近,防止烤燃羽绒。还要严格掌握蒸的时间和火候,避免把鹅蒸熟。

4、等大鹅血放干之后,把鹅放进沸水中烫5分钟左右,然后把它捞起进行拔毛,可以用手进行拔毛,在拔翅膀毛的时候注意不要把肉一起拔了。

  • 二、鹅毛根怎么才能弄干净

1、在杀鹅之前可以给鹅灌度数比较高的白酒,等过5分钟左右再杀鹅,这样它的毛孔就会竖起来,比较容易烫透而且拔毛方便拔毛。

2、在放血的时候放的时间长一点,然后在烫鹅的时候用烧开的水浇在鹅的胸毛上,然后把鹅上下左右翻动3-5次,浸泡2-3分钟之后即可,这样可以让鹅的毛根烫透,鹅全身的毛都烫到。

3、还可以采用蘸蜡,把大鹅放进蘸蜡中,然后等冷却了之后,再进行脱蜡,一般需要来回蘸4次左右。

4、或者先用冷水把鹅毛浸湿,然后再用热水烫,在热水中同时加入一小勺食盐,浸泡3-5分钟左右就可以开始拔毛了。

5、拔鹅毛的时候选择从上往下用力抹下来,有比较难拔的绒毛可以用明火烧掉,然后用刮刀刮净即可。

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