茄子是一种典型的蔬菜，按照品种的分歧，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有用规模。全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。跟着北运市场需求量的增年夜，北运基地也喜好种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。

茄子在浙江被称为六蔬，广东人称为矮瓜，是由印度引进，[3]茄子的营养较丰硕，含有卵白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，颠末农科院的研究，茄子不仅限于做菜，也可以看成生果生食，那是一种新品种——奶茄子。

茄子的服法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好同伴，维生素C的代谢过程中需要维生素B的撑持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的接收。

与苦瓜同食，苦瓜有解除疲惫、清心明目、益气壮阳、延缓衰老感化。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管分裂、平血压、止咳血等功能。二者搭配食用，是心血管病人的抱负菜。防紫癜与肉同食，可补血，不变血压，还可预防紫癜。

茄子蒲月栽培治理要点

一、追肥手艺

蒲月是茄子的高产期间，对肥水的需求量很年夜。茄子喜水，在蒲月的时辰要留意经常连结泥土水分的足够。当缺水时可以进行浇灌和沟灌。浇灌时，将肥料碳酸氢氨、磷酸一氨、硫酸钾消融在水中，浓度别离为0.3%、0.15%和0.2%摆布。沟灌时用洪流灌满一沟后，再将以上肥料平均的撒在沟中融化，每亩用量别离可觉得15-30公斤、10公斤和10公斤。假如不缺水，则可以在每四株茄子中心挖一个窝，在窝中放入充实腐熟的农家肥。留意，追肥后都应该加年夜通风，防止肥害和病害的发生。

二、后期治理摘老叶：茄子除了要摘失落腋芽外还应该将下部的老叶摘除。部位为植株最下部的（最年夜的）茄子的下面保留一到两片叶子，其余下面的都应该摘除。

深挖沟：用挖沟的土将厢面加高，可以防止水淹、增添泥土透气性、降低土温。

三、茄子病虫到蒲月后，茄子首要发病为灰/绵疫病、白粉病。灰/绵疫病：灰疫病成熟果实上呈现淡褐色至褐色病斑，微有凹陷。病害加重时，整个果实呈黑褐色，假如湿度增添，果面发生灰白色霜状霉层，逐渐软化腐臭，发出恶臭。有时，可在运输途中及店肆的摊位上发病；绵疫病在高温、高湿下最有利于病菌的发展发育，当然也最有利于它侵染。所以在夏日高温多雨时，可以看到年夜量的茄子腐臭并敏捷长出又长又密的白毛，即将成熟的年夜量茄子果实，都被绵疫菌侵染，形成烂茄子。

防治方式：初始发病呈现中间病株，应当即铲除销毁并喷药防治。从雨季最先，每隔7天喷一次1:1:200倍波尔多液进行防护，结果很好。一旦发病，必需当即施药。药剂有75%百菌清500-600倍夜，50%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液，64%杀毒矾500倍液等，一般每隔7-10天喷1次，连喷3-4次，为防止形成抗药性每次用药宜采用分歧种类药。

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