喷鼻菇,别名花菇、猴头菇、喷鼻蕈、喷鼻信、喷鼻菌、冬菇、喷鼻菰，为侧耳科植物喷鼻蕈的子实体。喷鼻菇是世界第二年夜[1] 食用菌，也是我国特产之一，在平易近间素有“山珍”之称。它是一种发展在木材上的真菌。味道鲜美，喷鼻气沁人，营养丰硕。喷鼻菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

喷鼻菇素有"山珍之王"之称，是高卵白、低脂肪的营养保健食物。中国历代医学家对喷鼻菇均有闻名阐述。现代医学和营养学不竭深切研究，喷鼻菇的药用价值也不竭被挖掘。喷鼻菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有用；喷鼻菇多糖（β～1，3葡聚糖）能加强细胞免疫能力，从而按捺癌细胞的发展；喷鼻菇含有六年夜酶类的40多种酶，可以改正人体酶缺乏症；喷鼻菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。喷鼻菇--真菌皇后。喷鼻菇，又称喷鼻蕈、冬菇，是一种发展在木材上的真菌类。因为它味道较喷鼻，喷鼻气宜人，营养丰硕，不单位列草菇、平菇、白蘑菇之上，并且素有“真菌皇后”之誉。

喷鼻菇菌棒腐臭造成原因及防治办法

喷鼻菇菌棒腐臭造成的原因

菌棒腐臭多发生在栽培年数较长的老菇区，其底子原因是竞争性杂菌入侵传染，故一切诱发杂菌入侵传染的身分城市导致菌棒腐臭，归纳起来有以下几个方面。

1)栽培品种抗逆力削弱

抗逆力削弱是品各种性退化的一种表示，这是菌棒腐臭的内因。

老菇区一些当家品各种植多年，种性退化，菌丝生命力削弱，对情况顺应能力差，抗杂菌入侵能力下降，竞争性杂菌就能浑水摸鱼，引起菌棒腐臭。如喷鼻菇241―4品种，因栽培年数已久，近年来其丰登性、抗逆性都较着下降，其菌棒也易腐臭。

2)栽培情况恶劣

栽培情况恶劣导致菌丝发展受阻、抗逆性削弱或衰老灭亡、自溶而引起菌棒腐臭。夏日高温、通风不良、消毒药品利用不妥、原材料变质等身分也能诱发腐臭。

3)虫害危险

菇类害虫从通气孔进入菌棒发展滋生，直接咬食菌丝体，菌丝体受伤后形成局部高温、高营养情况，使竞争性杂菌入侵传染，形成虫菌交叉传染，导致菌棒腐臭。老菇区虫口密度高，为害重，烂棒也相对较为严重。

4)刺孔毁伤　

栽培过程中刺孔通气操作不妥，刺孔器械(铁钉、竹签等)直接刺伤菌丝，导致杂菌人侵传染而发生腐臭。

5)药害毁伤

喷鼻菇菌丝或子实体对大都农药都很敏感，易造成药害毁伤。如敌敌畏、乐果等对菌丝有　较着的迫害感化，菇农利用这些农药进行治虫，成果虽扰，而引起菌棒腐臭的环境。

喷鼻菇菌棒腐臭的防治办法

菌棒腐臭的防治应以预防为主，治疗为辅，并贯彻于整个栽培治理过程。

1)选用优良品种，对退化品种进行提纯复壮。

2)严酷按照喷鼻菇高产栽培手艺规程进行栽培治理

①合理结构品种。遵照本地的天气特点，选择适宜的品种。

②搞好栽培场地和情况的卫生，上年度废菌棒要实时清理；老菇场要喷洒杀菌杀虫剂，削减杂菌污染源，降低虫口密度。

③严酷节制消毒药品的用量。今朝市道上消毒药品含有的有用成份都是不异的，用量以每立方米3―4克为佳，切勿跨越6克。

④接种口用蜡或胶带封口，杜绝虫、菌从接种口入侵菌棒。

⑤刺孔通气要规范操作，铁钉直径要小于2毫米，孔深1―1．5厘米，选好天刺孔，不在瘤状物处刺孔。

⑥合理治虫防病。选用高效、无副感化、无毒、药效长的菇类专用杀虫剂“菇虫净”在第一次刺孔后喷洒一次，隔两个月后再喷一次，就能有用地防治虫害，切不成利用敌敌畏等不宜在喷鼻菇上利用的杀虫剂。

3)实时对烂棒进行治疗

发现菌棒腐臭现象后，要实时将烂棒拣出另行堆放，以免菌棒间交互传染，并进行下述治疗处置：①用清洁刀片切除腐臭部门，用克霉灵等杀菌剂擦洗病斑暗语处和薄膜，然后将薄膜复回，用胶带封死，防止掉水和虫、菌再次入侵。这一操作最好在无菌前提下完成。②在发菌初期最先烂棒的，应判断进行再次菌棒消毒接种(重做)。

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