鲟鱼的顺应能力比力强，可以或许成功的在网箱养殖和水池养殖。按照国外的养殖试验和鲟鱼的心理特征，无论是在坝下的流水中养殖、或是洪流面的养殖以及工场化的养殖都很是的有前途。可是人工养殖的鲟鱼对水情况的要求较高，是以需要调节好水质，做好鱼苗的培育工作，把握好鲟鱼需要的营养物质，实时的进行转食驯化，合理的节制饵量，按照“按时、定点、定量”的投喂原则喂养。

一、养殖情况的选择

因为人工养殖的情况前提与自然的保存情况差别比力年夜，是以人工养殖时可以由人工调控温度和光照以及水流等情况前提，然后共同心理诱导等手艺让鲟鱼的性腺发育成熟，同时用人工共同颗粒饲料进行豢养。

养殖鲟鱼的水质情况要求比力高，溶氧含量需要在6-8mg/L之间。选择长方形鱼池且面积3-5亩的最合适，并且池里要有杰出的进排水系统，池深2m摆布，池底淤泥小于10cm。如是养殖池是水泥流水池，其面积为50-300米均可。

在放养之前需要用10千克/亩的生石灰对水池进行消毒，然后干塘让太阳暴晒。放养前2周对水池灌水，水深为2m摆布。鲟鱼的规格巨细决议了放养密度，一般每亩放养500尾规格在300-500克的鱼苗

。鲟鱼保存的水温为1-30℃，可是最适合商品鲟鱼发展的水温为20-24℃，夏日温度较高，当水池水温跨越26℃时，应实时注新水。秋冬季气温较低，水温不克不及低于4-6℃。

二、培育鱼苗

鲟鱼洄游从每年的春季最先到秋季竣事，春季洄游的鲟鱼在昔时产卵，秋季洄游的鲟鱼则在第二年产卵。雄鱼的初度性成熟一般为9-11龄，雌性为11-13龄，有4-6年的产卵周期。

鲟鱼的发展速度很快，刚孵出的水花颠末1个月的养殖规格就能达到7-10cm。在前提合适的环境下，昔时初春放养规格为100-150克重的鱼种，颠末9-10个月养殖就能达到规格为0.75-1千克的商品鱼。

可以采用正方形的水泥池或者圆形玻璃缸制成的池作为苗种培育池。鱼池的直径为3-5m，深1.5m，池底坡度为6-8％，水泥池的池壁和底部需要贴瓷砖，水深为0.6-0.9m。选择水质PH值在7.2-8之间，透明度为20-40cm，没有污染的江河水，沉淀过滤后再利用。

水温节制在20-29℃之间，当水温高于32℃或者低于10℃时，用深井水或者汽锅水调节温度，同时利用增氧泵使水中的消融氧含量在6mg/L以上。水池进水采用喷淋和直接灌水的体例，排水体例为中间溢排，按照鱼苗环境和水质每隔2-3天吸底排污1次，每7-10天放水洗池1次，实时断根死鱼和其他的污染物。

鱼苗可以选择尾重5-10克体长规格为10-15cm并且已经驯化转口的鲟鱼。刚孵化出来的鲟鱼仔鱼在体形和行为上的转变比力年夜，处于由体表及卵黄呼吸向鳃呼吸的转移阶段，这个时辰需要供给足够的氧气。

三、饲料营养需求

鲟鱼是肉食性鱼类，首要摄取以动物性卵白质为主的卵白源，最适合的人工饲料的卵白质规模为35-49%。幼鱼饲猜中的脂肪含量在9%摆布最为适宜，最适合鲟鱼食用的油脂是鱼油，年夜豆油和玉米油次之。

脂肪鱼类对脂肪的操纵能力很是高，脂肪的消化率与饲料效率均高达90%，鲟鱼则有可能跨越95%。糖类鲟鱼对糖类好比麦芽糖、葡萄糖、半乳糖的消化系数可以或许达到95%以上。

矿物质和维生素鲟鱼饲猜中添加复合的维生素含量为1-2%摆布，复合无机盐含量为1-3%，胆碱大要为0.5%。

四、豢养治理体例

鲟鱼的食物惯性很强，它会拒绝食用不熟悉的食物。假如一最先是食用水蚤和水蚯蚓的话，需要颠末必然的时候驯化之后才会食用转食共同饲料。鲟鱼的反映比力痴钝，很少受到外界的影响。在养殖的过程中它很少做猛烈勾当，除了沿池壁和池底游动外没有其他的活动，是以在活动中耗损的能量很少。

为了可以或许提高鱼苗的成活率，在未接收完毕卵黄囊夹杂营养的阶段，可以当令投喂可口的启齿饵料。这个期间的鱼苗处于被动摄食阶段，是以要包管水中有必然密度的饵料，如许可以或许增添存活率。

采用“按时、定点、定量”的投喂原则，每日的日投饵率为3%。跟着鱼体长年夜，慢慢削减投饵率，当鱼达到1千克以上的时辰，日投饵率不克不及跨越1%。鲟鱼怕光，可以在天天的黎明和黄昏时分各投喂各1次。为了加速鲟鱼的发展速度和提高鲟鱼的抗应激能力以及免疫能力，每半月需要给鱼加喂淡水鱼多维、酶制剂和鱼健康2号等。

刚最先喂食的时辰可以选择市场上售卖的活水蚯蚓或浮游动物等活饵，先用高锰酸钾或食盐消毒，然后再投喂，投喂次数为3次/天。在鲟鱼体长规格在4-9cm，体重为1-4克时，需要完成从活饵到共同饲料的食性驯化。驯化的过程中前期利用软颗粒共同饲料，后期利用硬颗粒共同饲料。

五、常见的鱼病种类

1、细菌性肠炎。这种病凡是发生在成鱼阶段，首要表示为腹部、口腔出血，肛门红肿，鱼体瘦削。用含痢特灵0.2％的药饵持续投喂5-6天，即可治愈。

2、脂肪肝。患有脂肪肝的鱼类没有很较着的体表症状，可是会呈现发展迟缓、食欲不振、饲料报答低等不轻易被察觉的现象，很少引起灭亡。

引起鱼类发生脂肪肝的身分有良多，首要有饲料的主料配方与养殖对象的营养尺度匹配不合适，卵白质、糖类、脂肪等饲料首要成分的不足或过多，饲猜中油脂添加过多，某些维生素的不足或过多，持久或者过量利用抗生素和杀虫剂以及化学合成药物，水体中有毒物质等。

呈现了这种环境是，要做到不喂败北变质的饲料，科学用药，不乱花或滥用药物，也不克不及将将药物添加到饲猜中持久利用，可恰当的添加一些如VB、VE、氯化胆碱等有利于脂质代谢的物质。

3、肝淤血与肝血肿。患病的鱼类体表没有异常，假如将其剖解可看到肝肿年夜，并且肝脏上有红点、红斑，环境严重的则为红色、紫红色或褐色。病鱼的异常表示为活力不足，身体颜色变得灰暗，食量较着削减或者停食，体态瘦削，很是轻易传染传染性疾病。在致病物质的感化下，肝组织受到了很是严重的影响，导致肝功能不全。

呈现肝血肿和肝淤血环境，一般是因为某些药物和毒物导致引起的，或者是由脂肪变性而引起肝血肿和肝淤血，导致发病的身分与脂肪肝不异。假如可以或许将是确诊并采纳相关的治疗办法，可以有用的节制肝组织病变。

六、防治疫病

鲟鱼的抗病能力较强，发病率低。在养殖过程中要以预防为主，治疗为辅。只有做好了冰冰的防治预防工作，根基上可以杜绝鱼病的发生。可以采用药饵投喂相连系和水体消毒的方式进行预防，按期利用20千克/亩的生石灰泼洒全池，可以或许杀灭病菌和改善水质。

用0.4mg/L的敌百虫全池泼洒可以杀灭指环虫、三代虫及辅头鳋幼虫。每月的前2次投药饵，后1次投非药物饵料，药量占饵料重的0.5％，药物为呋喃西林和土霉素，两者瓜代利用的话，结果会加倍显著。

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