肥膘肉是哪个部位，猪肥膘肉指的是猪的皮下脂肪（去皮的肥肉），多位于肚腩处，表面无油膜，常用于炼制猪油（出油率比板油低，且无板油独特的油香味）或制作饺子、包子的馅料。关于猪的问题肥膘肉是哪个部位，下面我们来详细描述一下。

猪肥膘和猪脊膘的区别

　　脊膘和肥膘的区别是：猪肥膘就是猪的皮下组织，是可以直接吃的，也可以用来榨动物油，需要注意的是，猪肥膘在吃的时候有一些人可能会出现恶油的状态。而猪脊膘是指猪身体中间的那一块肥瘦混合的肉，所以部位不同，吃法也不一样。

　　猪肥膘的作用

　　猪肥膘里面有一些营养物质，可以给身体健康带来一定的帮助，它里面含有很多脂肪成分，而且还含有蛋白质，猪肥膘里面碳水化合物含量也是非常高的，还含有铁元素，磷元素，钙质。

　　经常吃一些猪肥膘肉能够达到滋阴润燥以及补虚强身效果，吃猪肥膘能够补充身体所需要的脂肪酸以及蛋白质，达到保健身体作用，适当的吃一些能够补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白，让身体吸收营养物吸收几率变得更高。

肥膘肉是哪个部位

　　一、猪肥膘肉

　　1、猪肥膘肉指的是去皮的肥肉（皮下脂肪），多位于肚腩处，其表面无油膜，与板油相比，出油率低，并且没有板油独特的油香味。

　　2、猪肥膘肉除开用于炼制猪油以外，也可以用作包饺子或包子的馅料。

　　二、猪板油

　　猪板油主要指的是猪腹部内腔的大块脂肪，表面覆盖有油膜，呈乳白色，主要用于炼油，并且出油率高、油渣少、有独特香味。

　　三、猪五花肉

　　1、猪五花肉又叫做肋条肉、三层肉，主要位于猪腹部，脂肪组织较多，同时又夹杂有肌肉组织，肥瘦相间。

　　2、五花肉适合用于红烧，常用于制作东坡肉、红烧肉、梅菜扣肉、回锅肉、粉蒸肉、卤肉饭等。

　　四、猪里脊肉

　　1、猪里脊肉指的是猪脊椎骨内侧的嫩肉，呈条状，可以细分为大里脊肉和小里脊肉，其中大里脊肉是指与大排骨相连的瘦肉，外侧覆盖有筋，而小里脊肉是指脊椎骨内侧的一条肌肉，肉质较嫩，但比较少。

　　2、大里脊肉适合红烧或炒菜用，小里脊肉适合做肉丝、肉片以及煲汤用。

　　五、猪腿肉

　　1、猪腿肉可分为猪前腿肉和猪后腿肉，其中前腿肉筋多肉老，吸水性强，胶质重，而后腿肉肉质细嫩，肌肉纤维较短。

　　2、猪前腿肉适合用于制作馅料、肉丸，或用于凉拌，而猪后腿肉适合切成肉丝、肉丁、肉片、肉条或剁成肉泥烹饪，比如说炒肉丝、花椒肉丁。

　　六、猪梅花肉

　　1、猪梅花肉指的是猪的上肩肉，位于肩胛骨中心，仅有两枚，质地细嫩，层次分明，有肥有瘦。

　　2、猪梅花肉适合用于制作叉烧，也适合用于氽汤。

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