清明是一个骨气，更是我国的一个传统节日。每年到了清明节的边上，除了一些祭奠勾当外，还会有良多其它的习俗。特殊是在饮食上，良多人在清明节的时辰都喜好吃凉的食物，那么这此中的原因是什么呢？
清明节吃什么好
1、青团子。清明时节江南一带有吃青团子的风尚习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后最先建造团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油平均地刷在团子的概况，这便年夜功乐成了。
2、艾粄。客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四时不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。起首是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把预备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等外形，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
3、暖菇包。暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，本地人称为暖菇草。每年清明前夜，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，恰是采摘的好时节，也是建造暖菇包的好季候。在泰宁，建造暖菇包南北片有些差别。南片建造，用的是新颖采摘的暖菇草原料，形似圆月，近似包子；北片的用暖菇粉建造，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夜吃，图的是新颖口胃，不讲太多端方。
清明节吃寒食的由来
相传昔时重耳(晋令郎重耳)漫游各国，含辛茹苦。一次，他挨饿难熬，各式无奈时，介之推割下本身年夜腿上的肉给他吃。后来重耳当了国王（晋文公，春秋五霸之一），去找和母亲一路躲在深山中的介之推。遍寻不到，便命令放火烧山，想以此逼出介之推，但最后发现介之推与其母被烧死。重耳十分悔怨，便划定每年此时不得生火，一切吃冷食，称为寒食节（山西省介休市本地居平易近仍然对此深有记忆，但只限于思惟，现实节日此日已没有吃寒食的勾当）。其实，寒食节的真正发源，是源于古代的钻木、求新火之制。前人因季候分歧，用分歧的树木钻火，有改季改火之俗。而每次改火之后，就要换取新火。新火未至，就禁止人们生火，这是那时的一件年夜事。寒食节习俗，有上坟、郊游、斗鸡子、荡秋千、打毯、牵钩（拔河）等。此中上坟之俗，是很古老的。
清明节各地寒食的服法
1、山东。即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不如许的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛敞亮。
2、舟山。旧定海上坟时供品有一个特色，很多菜肴系凉菜与凉拌菜，还有清明特色点心——青饼、便条糕皆可冷食，祭礼毕，要给围不雅上坟的小孩分“麻糍钱”(麻糍即青饼也，其外形有圆形的，也有菱形的)。上坟后，回家还要做“清明羹饭”。
3、上海。上海旧俗，用柳条将祭奠用过的蒸糕饼团贯串起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了今后不得疰夏病。上海还有吃青团的风尚。将雀麦草汁和糯米一路舂合，使青汁和米粉彼此融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团光彩鲜绿，喷鼻气扑鼻，是当地最有特色的节令食物。上海也有的人家爱吃桃花粥，在省墓和家宴上爱用刀鱼。
寒食节是清明节吗
寒食节不是清明节。
1、起首清明节原先是一个骨气，也是我国祭祖惦念逝去之人的节日，谈到清明节就得提到寒食节，因为清明节源于寒食节，后来逐渐被代替从而寒食节的习俗也逐渐演酿成清明节的，寒食节从春秋起，距今已有二千六百多年的汗青。
2、寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在夏历冬至后一百零五日，清明节前一两日。是日初为节时，禁炊火，只吃冷食。
3、因时候上和清明节接近，并受其影响，是以在后世的成长中逐渐增添了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风尚，寒食节前后连绵两千余年，被称为平易近间第一年夜祭日。
4、寒食节与前人对于天然的熟悉相关。在中国，寒食之后更生新火就是一种辞旧迎新的过渡典礼，透露的是季候瓜代的信息，象征着新季候、新但愿、新生命、新轮回的最先。后来则有了“感恩”意味，更强调对“曩昔”的纪念和感激。寒食禁火冷食祭墓，清明取新火踏青出游。
清明节吃寒食首要是因为它和寒食节附近，纪念介之推而来。每个处所关于清明节吃工具的习俗城市纷歧样，大师已本地的习俗为准，趁便可以多领会一下其它处所的习俗。
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