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苦瓜的营养价值和功效,苦瓜如何去除苦味


苦瓜,葫芦科苦瓜属植物,一年生攀附状荏弱草本,多分枝,茎、枝被柔毛。卷须纤细,不不合。牝牡同株。雄花花梗纤细,被微柔毛,苞片绿色,稍有缘毛。花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛。花冠黄色,裂片被柔毛,雄蕊离生,雌花单生。花梗被微柔毛,子房纺锤形,柱头膨年夜。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后颜色为橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期在5-10月份。

营养价值


苦瓜的营养价值和功效 苦瓜如何去除苦味

苦瓜营养丰硕,所含卵白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特殊是维生素C含量,每100g高达84mg,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等,苦瓜中还含有近似胰岛素的物质——多肽-P。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍。成熟果肉和假种皮也可食用。根、藤及果实均可入药,有清热解毒的感化。

功能与感化


苦瓜的营养价值和功效 苦瓜如何去除苦味

1、清热解毒等。苦瓜含有抗疟疾的喹宁,喹宁能按捺过度兴奋的体温中枢。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目标功能,对治疗痢疾、疮肿、中暑发烧、痱子过多、结膜炎等病有必然的功能。

2、苦瓜富含脂卵白,这种物质能促进人体免疫系统反抗癌细胞,加强人体免疫功能。

3、苦瓜富含苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖削减。

4、庇护机体。苦瓜具有庇护细胞膜、预防坏血病、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、庇护心脏等感化。

5、抗癌。可以按捺正常细胞的癌变和促进突变细胞的回复复兴,具有必然的抗癌感化。

6、降血糖、降血脂。苦瓜具有降血脂、抗肿瘤、降血糖、预防骨质松散、调节内排泄、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

7、美容肌肤。苦瓜能津润白皙皮肤、镇静和保湿肌肤,在燥热的炎天,可以敷上冰过的苦瓜片,就能当即解除肌肤的焦躁。

苦瓜如何才不会苦


苦瓜的营养价值和功效 苦瓜如何去除苦味

1、先切开苦瓜,将苦瓜的瓜子掏出扔失落。去除瓜子后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜,把这层白色的膜去失落后会去除部门苦味。

2、然后用刀将苦瓜切成片状,将盐洒在切好的苦瓜片上,盐会削减苦瓜中的部门水分和苦味。

3、将苦瓜腌制15分钟摆布后再用清水冲刷几遍,如许可以有用削减苦味。

4、用热水烫苦瓜也可以去除苦味还可以去除,,然后将切好的苦瓜片放到开水中烫一两分钟摆布,然后捞出来,年夜部门苦味就会留在开水中。


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