每一个节气都会有不同的食俗，立夏也不例外。明日（5月6日）就是“立夏”了，知道立夏要吃什么吗？如果你对这个问题的答案没有把握，那就看看豆小果的分享吧！

立夏蛋

“立夏蛋”是立夏当天最经典的食物，吃了可以预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软等不适。立夏蛋可以是煮鸡蛋也可以是咸鸭蛋。煮鸡蛋的话一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。而咸鸭蛋则含有丰富的钙质和铁质，可以尝试一下。

自制流油咸鸭蛋 by 新月美食

【用料】

新鲜鸭蛋10个、盐、红星二锅头

【做法】

1、拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净晾干。

2、准备好食盐和高度白酒。

3、白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟。

4、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐。

5、放入密封袋中，把盐洒在鸭蛋上，盐可以多些。

6、在太阳底下暴晒一天，然后装入保鲜袋里，扎好口。放在阴凉通风的地方1个月到40天左右的时间即可食用。

【小贴士】

1：鸭蛋要选新鲜的，洗净以后要晾干。

2：白酒要选度数高的，越高越好。

3：装入保鲜袋的时候多装几个袋子，一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期，以免过了很久忘了是哪天腌制的。

素炒苦瓜

不知道有木有小伙伴和我一样，一听到苦瓜就退避三舍，想想都受不了那样的“苦”，但其实当你慢慢接受并学会品尝后你会发现苦瓜清爽冷冽，苦涩中带有回甜，夏季食用还有促进饮食，消炎退热的功效。

素炒苦瓜 by 18LS28xgl零落

【用料】

苦瓜3个、青椒2个、油、姜片、蒜、盐、生抽、小米辣、鸡精

【做法】

1、苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤；青椒去蒂去籽

2、苦瓜洗净后，切薄片

3、青椒洗净后，切细丝

4、姜蒜洗净后，切碎备用

5、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香

6、放入苦瓜，大火翻炒

7、调入适量生抽，翻炒均匀

8、苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒

9、青椒丝断生后，调入适量盐

10、调入适量鸡精，翻炒均匀后，关火

11、苦瓜盛出后，可用小米辣装饰

莲子龟苓膏

立夏，暑热逼人，容易烦躁，养心是关键，莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品。

莲子龟苓膏 by 玉池桃红

【用料】

龟苓膏粉20克、清水450克、蜂蜜或炼乳、莲子、枸杞

【做法】

1、龟苓膏粉20克加清水50克，搅拌成浓稠状

2、锅中放400克清水，水开后倒入预先搅拌好的浓稠龟苓膏，改为小火，快速搅拌均匀

3、倒入容器里面，放室温晾凉后移入冰箱冷藏，拿出用刀子划开成小块儿

4、莲子提前煮熟，把龟苓膏放碗里面，加上莲子和浸泡好的枸杞，淋上蜂蜜即可食用了

清炒莴苣丝

莴苣含有大量植物纤维素，具有清热解毒，利湿祛痰的功效。而清炒莴苣丝低油无肉，更是清淡可口，还特别适合减肥瘦身。

清炒莴苣丝 by youhaha0的厨房

【用料】

莴笋、油、盐、蒜、鸡精

【做法】

1、一根莴苣，买的时候让店家给削掉皮

2、洗净后切成细丝

3、蒜切成蒜蓉

4、炒锅放少许的油，放入蒜蓉炸至金黄色

5、放入莴苣丝翻炒

6、炒至莴苣丝断生后，放入适量的盐

7、放入少许的鸡精，翻炒均匀后，即可盛出

豌豆小炒

立夏要清肠，豌豆是首选，因为豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。

豌豆小炒 by 缘豆儿

【用料】

豌豆、玉米、鸡腿、胡萝卜、水发木耳、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉、盐、油

【做法】

1、鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用

2、豌豆洗净入开水中焯烫一下，然后过冷水捞出待用

3、玉米洗净剥粒；胡萝卜去皮切小丁；泡发的木耳切碎

4、锅中加入少量油加热，倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可

5、把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿

6、调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可

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