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毒蘑菇通常有这些特征,别被所谓的常识坑了

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又到了吃菌的季节,又有不少人被送到了医院,蘑菇虽然好吃,但是也要注意辨别品种啊,那么如何辨别有毒蘑菇?

医生提醒:野生蘑菇存在多种有毒品种,食用中毒后病死率高,千万别采食!蘑菇的毒性与外观无关,很多毒蘑菇看起来平淡无奇,并不是说越鲜艳的就越有毒。

许多人的认知有错误,认为颜色艳丽的蘑菇有毒,颜色普通的就没毒,但事实上,灰花纹鹅膏菌、裂皮鹅膏菌都是颜色普通的纯白色,但它们在野生蘑菇里,毒性是最强的。

毒蘑菇通常有这些特征,别被所谓的常识坑了

如何辨别有毒蘑菇 这些常识都是假的

还有人觉得蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起烹饪,若液体变黑有毒,不变则无毒。“其实这样的判断也是错误的。”再者,蘑菇是否有毒,跟它生长的环境也是没有必然联系的,也就是说,你看到的每一株蘑菇都可能是有毒的。

一般来说,也是有经验来辨别是否有毒的,如果你将采到的蘑菇撕断菌杆,发现它的分泌物清亮如水,那应该是无毒的蘑菇;如果分泌物很粘稠,还出现赤褐色的话,那估计是有毒蘑菇。

除了这个方法,也可以通过闻气味来识别有毒蘑菇。一般来说,可食用的野生蘑菇,是没有明显的异味的,不过这也不是绝对,若是有毒的蘑菇,其味道往往会呈现为辛辣、恶臭等,吃的时候还会尝到苦涩的味道,这点要注意。

再次提醒,在不确定是否可食用之前,不要随意采食陌生菌类!不要采集和食用不熟悉的菌类;不论哪种野生菌都不要凉拌吃,一定要炒熟煮透;吃完菌后如有不适,应立即前往正规医疗机构治疗。

毒蘑菇中毒后有以下5种症状:①出现幻觉;②引起胃肠炎;③出现肌肉溶解症状;④引起溶血;⑤胃肠道不适后痊愈几天,后又出现恶心、呕吐。

超过90%的患者首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道表现,继而根据蘑菇种类的不同,出现不同器官或系统受累的表现。

其实鉴定蘑菇是不是有毒真的非常简单,记住一句话:只要你不吃不碰,对你来说这个蘑菇就是无毒的。不要觉得自己很有经验,淹死的都是会水的。

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