蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。年夜蒜的花苔，包罗花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部门。苔苞是年夜蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米摆布，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，并且辣味较浓。

是年夜蒜幼苗发育到必然期间的青苗，它发展在农田里，它具有蒜的喷鼻辣味道，以其柔滑的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰硕的维生素C以及卵白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味首要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的感化。此外，吃蒜苗还能有用预防流感、肠炎等因情况污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有必然的庇护感化，可预防血栓的形成，同时还能庇护肝脏。在各地都能发展，并且产量高品质好。如山东临沂等地年夜规模莳植，经济效益可不雅。

蒜苗的发展习性

喜暖和、耐寒力强，以春夏秋冬时节莳植为宜。地舆分布年夜蒜在我国别离较广，首要分布在华北、西北与东北等地。

蒜苗年夜棚架床若何进行栽培治理？

蒜苗年夜棚架床架床设置

架床用木材、秸秆、塑料薄膜、铁丝和红砖等搭设。温室前后低中心高，前后部门搭设2层架床，中心部门搭设3层。用单砖砌成10厘米高的墙，墙间距为1.2～1.6米，然后用木杆搭成1～3米宽，长度不限的架床，木杆间距为20～30厘米。在第一层的根本上，距第一层层面80～100厘米处用木杆绑架成80～90厘米宽的床。在每层都铺上一层塑料薄膜，膜上盖5～6厘米厚的沙壤土，并将土拍实。在架设架床过程中，必然要埋牢绑紧，防止架床坍塌。

蒜苗年夜棚架床栽培治理

蒜种选择：选用瓣年夜瓣多、产量高、休眠期短、出苗和发展快的品种。

泡蒜挖茎：用30℃～50℃的温水浸泡蒜种30小时摆布，使蒜头吸水膨胀。然后捞出沥水堆闷12小时摆布，再挖去蒜茎。假如播种面积年夜，浸种量多，也可提前一周播种不挖茎。

摆蒜压土：每1平方米摆埋蒜瓣15千克摆布，蒜瓣与蒜瓣之间摆得越紧越好，较年夜的空地用较小的蒜瓣充分。蒜瓣摆好后，用细沙土在上面盖3厘米厚拍实。

水分担理：用温度不低于15℃的水浇淋蒜苗，栽培后至发展前期浇洪流，苗高15厘米摆布的中期浇中水，收割前3～4天的发展后期浇小水。浇水次数要视架床上的泥土干湿环境而定。温度治理：要连结年夜棚膜面的洁净，提高透光性，以获得较多的光照时候。架床的温度要求为齐苗前，白日为24℃～26℃，夜间为20℃～22℃；齐苗后，白日22℃～24℃，夜间18℃～22℃；苗高15厘米摆布，白日16℃～22℃，夜间16℃～18℃；收割时，白日18℃，夜间12℃。

当令收割：当蒜苗长到35厘米摆布的高度，苗叶稍有倾斜时，为收割适期，此时应实时收割。第一茬蒜苗收割后，采用以上同样的治理方式，20天后又可长出新的蒜苗。当新的蒜苗长至30厘米摆布时可再次收割出售。如斯轮回治理与采收，可持续采收3～4茬。

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