生姜指姜属植物的块根茎。性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力加强，能有用地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、吐逆等。 吃过生姜后，人会怀孕体发烧的感受，这是因为它能使血管扩张，血液轮回加速，促使身上的毛孔张开，如许不单能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、冷气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能实时消弭因肌体寒重造成的各类不适。

山东省青州市经济开辟区年夜姜协会是国内首要生姜莳植和繁育机构， 年夜姜协会所莳植和发卖的生姜品种首要包罗：山东年夜姜，面姜，小黄姜，山农年夜姜一号，莱芜年夜姜，莱芜小姜，年夜肉姜，竹根姜，来凤姜，遵义白姜，张良姜，小黄姜，野生生姜二十余个生姜品种。

生姜的营养学价值

生姜含有辛辣和芬芳成分。辛辣成分为一种芬芳性挥发油脂中的"姜油酮"。此中首要为姜油萜、水茴喷鼻、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。可食用部门95%。每100g中含能量172kj，水分87g、卵白质1.3g、脂肪0.6g，炊事纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液排泄的姜辣素等成分。

生姜的科学施肥手艺

生姜的根茎在幼苗期接收氮、磷、钾较少，兴旺发展期对磷的接收量迟缓增添，对氮、钾的需求量猛增，尤其在兴旺发展期的前期需钾量最多，氮肥次之；在兴旺发展期的中、后期吸氮多于钾，接收钾多于磷。是以在出产上，按照生姜的需肥纪律进行配方施肥，当令追施氮肥有助于增产。

生姜的施肥分为基肥和追肥。基肥分有机肥、饼肥和化肥。有机肥在播种前连系整地撒施，一般每亩施优质腐熟鸡粪5～8方，施后旋耕；饼肥、化肥集中沟施，即在播种前将破坏的饼肥和化肥集中施入播种沟中，一般每亩施饼肥75～100公斤，氮、磷、钾复合肥50公斤或尿素、过磷酸钙、硫酸钾各25公斤。

除施足基肥外，一般进行三次追肥。第一次追“壮苗肥”：幼苗期植株发展量小，需肥不多，但幼苗发展期长，为促进幼苗发展健壮，凡是在苗高30厘米摆布，具有1～2个分枝时进行第一次追肥。此次追肥以氮肥为主，每亩可施硫酸铵或磷酸二铵20公斤。若播期过早，苗期较长，可随浇水进行2～3次施肥，施肥数目同上。

第二次追“转折肥”：在立秋前后，此时是生姜发展的转折期间，也是接收养分的转折期，自此今后，植株发展加速，并年夜量堆集养分形成产物器官。是以，对肥水需求量增年夜，为确保生姜高产，于立秋前后连系姜田除草，进行第二次追肥。此次追肥对促进发棵和根茎膨年夜有着主要感化。此次追肥一般将饼肥或肥效持久的农家肥与速效化肥连系施用。每亩用破坏的饼肥70～80公斤，腐熟的鸡粪3～4方，复合肥50～100公斤或尿素20公斤、磷酸二铵30公斤、硫酸钾50公斤，在姜苗的一侧距植株基部15厘米处开一条施肥沟，将肥料撒入沟中、并与泥土混匀，然后覆土封沟、培土，最后浇透水。

第三次追“壮姜肥”：在9月上旬，当姜苗具有6～8个分枝时，也恰是根茎敏捷膨年夜期间，可按照植株长势进行第三次追肥，称“壮姜肥”。对于长势弱或长势一般的姜田及泥土肥力低的姜田，此期可追施速效化肥，尤其是钾肥和氮肥，以包管根茎所需的养分。一般每亩施复合肥25～30公斤或硫酸铵、硫酸钾各2.5公斤。对泥土肥力高，植株发展兴旺的姜田，则应少施或不施氮肥，防止茎叶徒长而影响养分累积。

锌肥和硼肥凡是可作基肥或根外追肥。在缺锌缺硼姜田作基肥时，一般每亩施用1～2公斤硫酸锌、硼砂0.5～1公斤，与细土或有机肥平均夹杂，播种时施在播种沟内与土混匀：如作追肥和叶面喷施，可用0.05％～0.1％硼砂每亩50～70升，别离于幼苗期、发棵期，根茎膨年夜期喷施三次。

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