三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一，别称撒蒙鱼、萨门鱼、北鳟鱼等，在不同国家其涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼，那么三文鱼多少钱一斤？养殖前景怎么样？

一、三文鱼多少钱一斤？

三文鱼的价格受品种、市场、质量等多种因素影响，通常整条三文鱼零售价在35～40元左右一斤、批发价在30～35元左右一斤，去皮去骨做成刺身后价格会上涨不少，通常50～60元左右一斤，而在超市中三文鱼刺身大约120～140元左右一斤，有的超市甚至卖到了每斤180元左右，但目前正宗三文鱼刺身的正常价格大约在100元左右一斤，而价格偏低的三文鱼有可能是冰冻而非冰鲜三文鱼，也有可能是别的产地的三文鱼冒充的。

二、三文鱼怎么选购？

1、颜色：正宗三文鱼的颜色是粉红色偏橘色，脂肪分布均匀，鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层，而大马哈鱼鱼肉则没有。

2、肉质：新鲜三文鱼鱼肉纹理清晰，呈鲜艳的橙红色，光照下隐约会反光，而不新鲜的三文鱼肉色黯淡无光。

3、手感：用手指一按冰鲜三文鱼有弹性，会很快弹起来，恢复原貌，而不新鲜的三文鱼按下去后会有凹坑，难以恢复原样。

4、口感：三文鱼入口结实饱满，肉质细腻，无渣滓，入口时较温润，而冰冻三文鱼口感冰凉，大马哈鱼则肉质较老，吃起来会有渣滓。

三、三文鱼养殖前景怎么样？

三文鱼的食用价值是非常高的，现在由于人们的生活越来越好，对三文鱼的需求量也越来越大。因此扩大养殖面积，提高三文鱼的产量将会是一种必然趋势。三文鱼主要用于制作成生鱼片，现在人们对食物的要求增加。既要保证适口好吃，其营养价值又不能忽略，所以三文鱼自然就成为了很多人的首选。而且现在三文鱼的养殖面积不是很大，所以其养殖前景还是非常不错的。

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