一、黑蒜的食用方式及用量

1、正常人：天天可食用1-2次，每次1-2瓣。

2、调度便秘：天天可食用2-3次，每次1-2瓣。

3、提高免疫力和预防伤风：天天可食用2-3次，每次1-3瓣。

4、预防和调度癌症：天天可食用3-4次，每次2-3瓣。

5、促进睡眠：天天可食用2-3次，每次2-3瓣。

二、黑蒜的功能与感化

1、预防伤风

黑蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有杰出的杀灭感化，可预防伤风，减轻发烧、咳嗽、喉痛和鼻塞等伤风症状。

2、强力杀菌

黑蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎感化，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等，都有按捺和杀灭感化，是此刻发现的自然植物中抗菌感化较强的一种。

3、抗癌防癌

黑蒜中的锗和硒等元素可按捺肿瘤细胞和癌细胞的发展，癌症发生率较低的人群，就是血液中含硒量较高的人群，全世界较具抗癌潜力的植物中位居榜首的是黑蒜。

4、排毒清肠

黑蒜可有用按捺和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，能断根肠胃有毒物质、刺激胃肠粘膜、促进食欲、加快消化。

5、降低血糖

黑蒜可促进胰岛素的排泄，增添组织细胞对葡萄糖的接收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖程度，并可杀死因传染诱发糖尿病的各类病菌，从而有用预防和治疗糖尿病。

6、按捺血栓

黑蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，降低胆固醇，按捺血小板的堆积，降低血浆浓度，增添微动脉的扩张度，促使血管舒张。

7、庇护肝脏

黑蒜中的微量元素硒，经由过程介入血液的有氧代谢，断根毒素，减轻肝脏的解毒承担，从而达到庇护肝脏的目标。

8、兴旺精神

黑蒜可有用弥补肾脏所需物质，改善因肾气不足而激发的满身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数目增多。

三、黑蒜的营养价值

1、每100g黑蒜含水分43.6g、热量1100KJ、糖41.4g、卵白质10.4g、脂肪5.1g、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg、钙13mg、维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等。

2、由此可以看出，黑蒜比年夜蒜的水分和脂肪等有显著的降低，微量元素有显著提高。

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