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什么是禽流感?如何远离禽流感?农业养殖需注意这些事项

关于禽流感的几个问题

1、什么是禽流感?

就像人类的流行性感冒,禽流感就是鸟类的感冒。鸡鸭鹅感冒后一样有流鼻水、站不稳甚至脱毛的症状。

2、禽流感会传染给人吗?

绝大部分禽流感只会由鸟传染给鸟。但是病毒会自行重组和突变,会有一小部分因为基因变种突破禽人障碍。所以最好的办法还是不接触、煮熟吃。

3、鸡鸭鹅还有蛋还能不能吃?

禽流感病毒不耐热,用75度加热5分钟,或者80度以上加热1分钟就杀死了。但是要注意,食物内部需要一定时间才能升温,所以最好煮多几分钟,把食物煮透。

4、以前是H7N9,现在又是H5N2、H5N8,都什么意思啊?好乱啊!

好吧,这是个进阶版的问题。其实,禽流感病毒表面有两种蛋白因子,分别是H和N。

H代表红血球凝集素(Hemagglutinin),N代表神经氨酸酶(Neuraminidase)。现在已经发现了16种H的亚型,和9种N的亚型。也就是说,H和N的组合,多达144种。而且,不同型的病毒感染对象和毒性差异很大。

举个栗子,H5N8意思就是某一病毒表面带有第5型红血球凝集素和第8型神经氨酸酶。

6招远离禽流感:

1、鸡鸭鹅和蛋一定要煮熟,最好水滚后再续煮;

2、摸过生肉和蛋后,最好用肥皂或洗手液洗手;

3、最好不买散装来源不明的肉和蛋;

4、最好不要自行宰杀活禽;

5、非必要不靠近养殖场和活禽市场;

6、避开野鸟,尤其看上去就像是生病的鸟类。

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