养鸭业是我国的特色支柱财产之一

我国的养鸭业具有悠长的汗青。进入二十世纪八十年月，豢养量平均每年以5%～8%的速度递增。2004年我国肉鸭的出栏量跨越24亿只，鸭肉产量约530万吨，占世界肉鸭总产量的70%摆布。中国羽绒(毛)每年产量约36.7万吨，鸭绒约占75%，羽绒成品每年为国度创汇13.4亿多美元，约占世界羽绒品出口量的55%。我国2004年成年蛋鸭的存栏量达到3亿只～4亿只，鸭蛋年产量达到553万吨，约占我国禽蛋总产量的20.3%。

2004年我国鸭肉、鸭绒初级产物的总产值已经达到500亿元，鸭蛋总产值约380亿元。蛋鸭、肉鸭年耗损共同饲料约3000万吨，价值450亿元，同时带动羽绒、食物加工、餐饮等行业成长。

肉鸭养殖利润测算

1、一只肉鸭出售后的市场利润测算

肉鸭育肥40天后，平均体重2.5千克，市场价钱为9元/千克，售后的市场价值为2.5千克/只×9元/千克=22.5元/只。

一只鸭的养殖效益＝每只肉鸭出售后的市场价值－每只肉鸭养殖成本＝22.5元/只－19.59元＝2.91元/只。

2、10000只小规模尺度棚舍年豢养利润测算

一个年出栏70000只肉鸭的小规模尺度养殖场，一年的养殖效益为70000只/年×2.91元/只×（1－5%的风险底数）＝198901.5元。

3、结论

一个存栏10000只肉鸭的尺度化棚舍，年豢养优质肉鸭7批，共出栏70000只，年周期利润约20万元。但假如形制品牌化经营，利润成长空间更年夜。

鸭肉和鸭蛋产物是我国居平易近的传统营养食物

鸭肉和鸭蛋产物是我国居平易近传统的十分主要的优质卵白质来历，富含有益于人体健康的不饱和脂肪酸。北京烤鸭、南京咸水鸭的加工过程讲求，年消费量均跨越3000万只，杭州老鸭煲具有传奇文化，近两年来的消费量已经跨越2000万只。可见鸭肉类食物是中国传统饮食文化的主要构成部门。

鸭蛋是我国居平易近的主要食物。咸鸭蛋、松花蛋、槽蛋等鸭蛋加工产物在我国具有悠长的汗青，加工方式和工艺简单，能有用连结鸭蛋的风味和营养。

鸭肉产物属于高卵白、低脂、低胆固醇食物。现代营养学家更将鸭肉、鹅肉一路推崇为人类的保健食物。跟着鸭产物的营养保健感化被越来越多的人们所接管，鸭产物的需求量将会越来越年夜。

我国养鸭业成长的优势

肉鸭和蛋鸭品种桂林一枝中国农业科学院北京畜牧兽医研究所以原始北京鸭为素材，颠末20多年选育形成了Z型北京鸭配套系，42日龄体重达到3226克以上，瘦肉率21%，料重比2.2～2.3∶1。母系种鸭70周龄的产蛋量达到220个以上。Z型北京鸭配套系于2005年12月经由过程国度新品种核定。

我国北京鸭至今已遍布全世界，约占世界年夜体型肉鸭出产量的94%。国外对北京鸭颠末多年选育，形成了列国的北京鸭品种或配套系。在浩繁的外国北京鸭品种中，英国樱桃谷农场培育的北京鸭配套系、法国克里莫公司培育的北京鸭配套系和我国研究选育的北京鸭配套系的出产机能处于世界领先程度。可是，我国选育的北京鸭配套系保留了原始北京鸭肉质优良、细嫩的特点。表示为肌间脂肪含量高，42日龄公鸭肌间脂肪含量达到6.02%，母鸭达到5.08%，而且肌间脂肪平均分布在肌纤维之间。

我国的蛋用型鸭有绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、三穗鸭、荆江麻鸭、山麻鸭、微山麻鸭、缙云麻鸭等，500日龄的产蛋量在250个～330个，料蛋比2.6～2.9:1，特殊是绍兴鸭和金定鸭的产蛋机能特殊凸起。今朝，我国蛋鸭品种的出产机能处于国际领先程度。我国的兼用型鸭品种有高邮鸭、年夜余鸭、建昌鸭、巢湖鸭等，70日龄～90日龄体重在1.5千克～2.0千克之间，料重比2.8～3.2∶1，500日龄产蛋量190个摆布，是选育小体型优质肉鸭品种的杰出素材。

番鸭和半番鸭具有胸肉率高、皮脂率低、肉质细嫩的特点。近年来我国的出产量敏捷增加，2004年的出栏量达到2.5亿只摆布，首要出产区分布于福建、台湾、广东和浙江等省区。福建省2004年番鸭和半番鸭的出栏量已经达到8000多万只。

肉鸭和蛋鸭财产成长已经具备了较好的人才和手艺前提国内有30多所农业年夜学、100多所农业手艺学院和农校，每年为国度培育了多量畜牧兽医专业人才，为养鸭业成长供给了有力的人才保障。

我国的水禽科学研究与手艺推广系统正在敏捷形成。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所和北京金星鸭业中间在北京鸭育种方面已经合作了20多年。中国农科院畜牧所已经选育出6个具有分歧特点的北京鸭品系。此中有2个父本品系、2个母本父系和2个母本母系。父本品系肉鸭6周龄体重达到3.3千克，料肉比为2.20～2.30∶1,胸肉率11%。母本母系肉鸭500日龄的产蛋量均达到220枚以上。每年向国内供给怙恃代肉鸭15万只。

在国内浩繁蛋鸭处所品种中，绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭等已经开展了本品种选育和品系选育工作，并取得了光鲜明显成就。浙江省农业科学院畜牧兽医研究所育成高产抗逆蛋鸭新品系"青壳Ⅱ号"，500日龄的产蛋量达到329个，总蛋重22.1千克，产蛋期蛋料比1∶2.6，青壳率95%以上，产蛋期存活率99%。厦门年夜学选育的金定鸭500日龄的产蛋量达到280个，蛋重72克，青壳率95%以上。福建农业科学院研究成立了莆田黑鸭育种焦点群，500日龄的产蛋量达到270个，蛋重70克，料蛋比2.85∶1。在番鸭育种方面，福建农业年夜学和农科院已经成功培育纯合白羽番鸭品种。

近年来，中国农业科学院北京畜牧兽医研究地点北京鸭营养需要量研究与饲料营养价值研究方面试验获得了年夜量数据。比力研究了鸡鸭消化心理，初步成立了鸭饲料代谢能测定方式，并对我国30种鸭常用饲料原料的代谢能值和氨基酸消化率进行了测定。研究切磋了北京鸭的根本代谢，能量和卵白质、钙、磷、首要氨基酸的需要量，蛋氨酸与胱氨酸互作关系，可消化氨基酸抱负模式等，提出了肉鸭部门营养需要量数据。浙江农业科学院、四川农业年夜学等在肉鸭、蛋鸭营养与养殖手艺方面开展了研究工作，在鸭饲料配制手艺、豢养体例改良方面取得了较年夜的手艺前进。中国农业年夜学兽医医学院在鸭病研究、预防和治疗方面堆集了丰硕的经验。

我国的养鸭财产最先进入市场竞争阶段今朝，我国肉鸭和蛋鸭出产表示出多方面的特点。第一，出产和消费区域性强，集中在四川、江苏、福建、浙江、江西、广东、广西、湖南、湖北、安徽、山东、河北等省区；小群体年夜规模、公司加农户的出产模式敏捷扩年夜，年夜公司不竭呈现，财产化水平敏捷提高。第二，各省区的龙头企业快速成长，带动了财产前进，晋升了各企业的市场竞争力。第三，鸭肉和鸭蛋初级产物的出产量敏捷增添，加工业和市场开辟能力相对滞后，产物单一等身分将导致市场竞争力加剧。

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