牛肉是一种特殊甘旨的肉类食物，年夜部门人都很是的喜爱吃。牛肉的食用方式良多，不仅可以炖牛肉、煮牛肉、炒牛肉、卤牛肉等等，甚至市道上的牛肉干都深受吃货们的喜爱。那么大师知道此刻的牛肉价钱大要是几多钱一斤吗？建造一斤牛肉干需要采办几斤牛肉呢？

牛肉市场价钱几多钱一斤

牛肉的市场价钱大要在30-50之间，分歧地域的价钱城市有所分歧，且牛的品种有良多，分歧品种价钱也会有所差别。

几斤牛肉出一斤牛肉干

一斤牛肉干需几多牛肉与卤制工艺与牛肉干风干的水平有关。

一般环境下，一斤新颖牛肉出卤牛肉0.6-0.7斤，假如卤制时候长，也可能只有0.5斤卤牛肉。所以平易近间有两斤鲜牛肉出一斤卤牛肉的说法。假如风干，再挥发去10-20%的水分，则一斤牛肉干则需要新颖牛肉约2-2.5斤。

若何便宜牛肉干

一、做法：

1、牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，插手葱段、姜片、八角、花椒、喷鼻叶和1小勺白酒。

2、砂锅放火上，年夜火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米摆布厚的片。

3、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五喷鼻粉，插手2年夜勺的热水搅拌平均，将牛肉片放入浸泡半天以上（半途上下翻一遍）。

4、然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘（年夜约能烤1盘半），180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟。

5、然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天。

二、烹调技巧：

1、牛肉要事先浸泡出血水，年夜约浸泡1小时摆布即可，如许做出的牛肉干口感才好。

2、煮牛肉的时辰，插手葱姜八角和喷鼻叶，可以有用去除牛肉的膻腥味。

3、煮好的牛肉凉透后切，更轻易切成整洁的片。

4、牛肉片要多浸泡一段时候料汁，才能充实入味。

5、烤制也很有挨次，先放烤盘后烤架的益处是，一最先烤出良多的汤水，然后在烤架上烘干（如许不会弄脏烤箱）。

散装牛肉干的遴选方式

1、看：初次看牛肉干的纹理，好的牛肉干纹理特殊清楚，概况有一层淡淡的油脂，且有光泽，或是概况常带有细微绒毛或喷鼻辛料，牛肉干颜色为黄色或褐色、黄褐色，颜色太好或者太古怪就要小心，很可能添加了着色剂或者为了袒护原本的光彩;有些品项看起来牛肉纹理不清楚的牛肉干，多半是含有豆粉、面酱，甚至利用明胶等。

2、闻：起首不克不及有异味、霉味。其次牛肉干属于冷吃熟食，凡是闻起来喷鼻味并不浓厚，吃起来越嚼越喷鼻，那种闻起来特殊喷鼻或者气息特殊年夜，多半是为了掩饰什么。正常的牛肉干闻起来会有一种自己牛肉的淡淡清喷鼻味，假如是各类口胃的牛肉干，也会有牛肉肉质的味道。

3、撕：好的牛肉干顺着纹理的标的目的，会很轻易就撕开。凡是不要选择湿度较年夜的牛肉干，湿度越年夜越轻易滋长细菌。

如上所述，固然外面市场有良多的牛肉干采办，可是通俗散装的牛肉干有良多都是假的，不知道遴选的人很轻易买到假货，可是品牌的牛肉干都比力昂贵，如许的话还不如本身采办新颖牛肉本身建造甘旨的牛肉干哦！

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